ブロッコリーとゆで卵のごまおかかマヨサラダ
投稿日2019/11/27
更新日2024/07/26
調理時間10分
かつお節とすりごまの風味が効いたご飯に合う和風サラダです♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に、体の余分な熱を取る ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ブロッコリー1株・正味約250g
- ゆで卵4個
- かつお節1パック(4.5g)
- Aすりごま大さじ2
- A醤油・砂糖各大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ4
作り方
ポイント
・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。 ・ゆで卵を使っているため保存はせず、当日中にお召し上がりください。 【2人分の場合】 ブロッコリー:1/2株・正味約130g ゆで卵:2個 かつお節:小1パック(2.5g) (A)すりごま:大さじ1 (A)醤油・砂糖:各小さじ1と1/2 (A)マヨネーズ:大さじ2
- 1
A すりごま大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、マヨネーズ大さじ4を混ぜる。
- 2
ブロッコリーは小房に切り、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、食べやすく切り、1リットルの水に対して塩(分量外)小さじ2を加えたお湯で1分30秒茹で、ザルに上げて粗熱を取ってから重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。
- 3
ボウルにブロッコリー、ゆで卵を加えてゆで卵を軽く潰す。
- 4
かつお節、①も加えて和えたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
えびちゃん2024/07/11 22:33
とても美味しい一品になりました🤗
１／アラ還の手習い2024/06/30 09:39
黄身は下の方にあります😁 ゆで卵たくさん使うのってめっちゃ勇気いるわぁ〜😅 ごまおかかマヨソース美味しかった😋 また作りま〜す🥳
ことまる2024/06/10 13:03
卵は3個で作りました!! 美味しくできました😺
とーるじーじ2024/04/08 18:01
作って見ました。 いつものサラダと違い和風味が新鮮で美味しかったです。
momo2024/04/08 16:21
キュウリを足して作りました(* 'ᵕ' )✩.*˚ 市販のゴマドレより好みの味でとても美味しかったです😋ありがとうございます🎶
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
