粉チーズの味の深みが美味しいシーザードレッシング。 レモン汁を加えるが、くつろぎのこだわり。後味さっぱりします。 ブロッコリー、エビ、ゆで卵のサラダにかけていただくサラダです。 彩りよく、食べあきない美味しさです。
☆ブロッコリーはビタミンCが豊富。ビタミンCは水溶性なので茹でると水に溶けてしまうので、サラダのときは電子レンジ調理で加熱時間を短く、水を使わない調理方法がおすすめです。
ブロッコリーは茎の方に切り込み入れて、小房に分ける。耐熱皿に入れて、ふんわりラップをし600Wで1分3秒ほど加熱し、粗熱をとってから水分を拭き取る。 茹で卵は食べやすい大きさにきる。
A マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ2、粉チーズ小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/4、胡椒少々、レモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせる。
器にブロッコリー、茹でたエビを彩りよく並べ、食べる時にドレッシングをかけて完成。
387948
ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。