副菜

簡単＆ヘルシー☆豆腐カッテージのマカロニサラダ

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15分

豆腐の水切り時間は除く

エネルギー174kcal
炭水化物30.2g
脂質2.8g
たんぱく質6.2g
糖質28.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カッテージチーズがなかったので、お豆腐で作ってみた簡単サラダ。お豆腐のほうが安くて気軽に作れるので、あと一品欲しいときによく作ってます♪ お好みで粉チーズを加えると、コクがアップします。野菜は残りものでOK。今回は型抜きして残った人参を加えましたが冷蔵庫の残りモノを使って作れるので残り物整理にも助かります。

材料4人分

マカロニ（ショートパスタ）
100ｇ
人参
70ｇ（約1/2本）
豆腐
100ｇ
コーン（缶）
大さじ１～２
A
オリーブオイル
小さじ１
A
酢
小さじ１
A
白だし
小さじ１
塩、胡椒
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豆腐はキッチンペーパーに包みザルにのせて半日ほど水切りしておく。時間がない場合はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルなどに入れレンジ600Wで3分ほど加熱し水分を軽くきっておく。
1
鍋にたっぷりのお湯と塩ひとつまみ（分量外）を入れ沸かしてマカロニ（ショートパスタ）を時間通りにゆでる。
2
人参は角切りにして耐熱容器に入れレンジ（600W）で2分ほど加熱し柔らかくしておく。
3
軽く水切りした豆腐を泡立て器でよく混ぜ、A オリーブオイル小さじ１、酢小さじ１、白だし小さじ１を加えて混ぜ合わせる。
4
茹でて水気をきったマカロニ（ショートパスタ）と、レンジ加熱した人参、コーン（缶）を加えてざっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

ポイント

豆腐の水切りは少し分厚いキッチンペーパーに包んで半日ほどおいておけば大丈夫です。すぐに作りたい場合は、包んでレンジで2～3分加熱し、出てきた水分をきって使ってください。味付けは醤油が合いそうなのですが、色が濃く仕上がりが悪くなるため、白だしと塩、胡椒で味付けしています。お好みで粉チーズを加えると、コクがアップしますよ！