簡単&ヘルシー☆豆腐カッテージのマカロニサラダ

15

2021.01.31

分類副菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 406149

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

カッテージチーズがなかったので、お豆腐で作ってみた簡単サラダ。
お豆腐のほうが安くて気軽に作れるので、
あと一品欲しいときによく作ってます♪

お好みで粉チーズを加えると、
コクがアップします。

野菜は残りものでOK。
今回は型抜きして残った人参を加えましたが
冷蔵庫の残りモノを使って作れるので
残り物整理にも助かります。

    材料

    4人分
    マカロニ(ショートパスタ) 100g
    人参 70g(約1/2本)
    豆腐 100g
    コーン(缶) 大さじ1~2
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    白だし 小さじ1
    塩、胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    豆腐の水切りは少し分厚いキッチンペーパーに包んで半日ほどおいておけば大丈夫です。
    すぐに作りたい場合は、包んでレンジで2~3分加熱し、出てきた水分をきって使ってください。
    味付けは醤油が合いそうなのですが、色が濃く仕上がりが悪くなるため、白だしと塩、胡椒で味付けしています。
    お好みで粉チーズを加えると、コクがアップしますよ!
    1. 豆腐はキッチンペーパーに包みザルにのせて半日ほど水切りしておく。時間がない場合はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルなどに入れレンジ600Wで3分ほど加熱し水分を軽くきっておく。
    2. 鍋にたっぷりのお湯と塩ひとつまみ(分量外)を入れ沸かしてマカロニ(ショートパスタ)を時間通りにゆでる。
    3. 人参は角切りにして耐熱容器に入れレンジ(600W)で2分ほど加熱し柔らかくしておく。
    4. 軽く水切りした豆腐を泡立て器でよく混ぜ、A

      オリーブオイル 小さじ1、酢 小さじ1、白だし 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
    5. 茹でて水気をきったマカロニ(ショートパスタ)と、レンジ加熱した人参、コーン(缶)を加えてざっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
    1 30

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