Name: 簡単＆ヘルシー☆豆腐カッテージのマカロニサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 和風サラダ
Ingredients: マカロニ（ショートパスタ） 100ｇ; 人参 70ｇ（約1/2本）; 豆腐 100ｇ; コーン（缶） 大さじ１～２; オリーブオイル 小さじ１; 酢 小さじ１; 白だし 小さじ１; 塩、胡椒 少々

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2021.01.31

分類副菜

調理時間： 15分（豆腐の水切り時間は除く）

ID 406149

金子美和（さとみわ）

体に優しくて美味しい♡

カッテージチーズがなかったので、お豆腐で作ってみた簡単サラダ。
お豆腐のほうが安くて気軽に作れるので、
あと一品欲しいときによく作ってます♪

お好みで粉チーズを加えると、
コクがアップします。

野菜は残りものでOK。
今回は型抜きして残った人参を加えましたが
冷蔵庫の残りモノを使って作れるので
残り物整理にも助かります。

材料

4人分

	マカロニ（ショートパスタ）	100ｇ
	人参	70ｇ（約1/2本）
	豆腐	100ｇ
	コーン（缶）	大さじ１～２
A	オリーブオイル	小さじ１
A	酢	小さじ１
A	白だし	小さじ１
	塩、胡椒	少々

作り方

ポイント

豆腐の水切りは少し分厚いキッチンペーパーに包んで半日ほどおいておけば大丈夫です。
すぐに作りたい場合は、包んでレンジで2～3分加熱し、出てきた水分をきって使ってください。
味付けは醤油が合いそうなのですが、色が濃く仕上がりが悪くなるため、白だしと塩、胡椒で味付けしています。
お好みで粉チーズを加えると、コクがアップしますよ！

豆腐はキッチンペーパーに包みザルにのせて半日ほど水切りしておく。時間がない場合はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルなどに入れレンジ600Wで3分ほど加熱し水分を軽くきっておく。
鍋にたっぷりのお湯と塩ひとつまみ（分量外）を入れ沸かしてマカロニ（ショートパスタ）を時間通りにゆでる。
人参は角切りにして耐熱容器に入れレンジ（600W）で2分ほど加熱し柔らかくしておく。
軽く水切りした豆腐を泡立て器でよく混ぜ、A
オリーブオイル小さじ１、酢小さじ１、白だし小さじ１
を加えて混ぜ合わせる。
茹でて水気をきったマカロニ（ショートパスタ）と、レンジ加熱した人参、コーン（缶）を加えてざっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。