簡単＆ヘルシー☆豆腐カッテージのマカロニサラダ
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
カッテージチーズがなかったので、お豆腐で作ってみた簡単サラダ。 お豆腐のほうが安くて気軽に作れるので、 あと一品欲しいときによく作ってます♪ お好みで粉チーズを加えると、 コクがアップします。 野菜は残りものでOK。 今回は型抜きして残った人参を加えましたが 冷蔵庫の残りモノを使って作れるので 残り物整理にも助かります。
材料4人分
- マカロニ（ショートパスタ）100ｇ
- 人参70ｇ（約1/2本）
- 豆腐100ｇ
- コーン（缶）大さじ１～２
- Aオリーブオイル小さじ１
- A酢小さじ１
- A白だし小さじ１
- 塩、胡椒少々
作り方
ポイント
豆腐の水切りは少し分厚いキッチンペーパーに包んで半日ほどおいておけば大丈夫です。 すぐに作りたい場合は、包んでレンジで2～3分加熱し、出てきた水分をきって使ってください。 味付けは醤油が合いそうなのですが、色が濃く仕上がりが悪くなるため、白だしと塩、胡椒で味付けしています。 お好みで粉チーズを加えると、コクがアップしますよ！
- 準
豆腐はキッチンペーパーに包みザルにのせて半日ほど水切りしておく。時間がない場合はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルなどに入れレンジ600Wで3分ほど加熱し水分を軽くきっておく。
- 1
鍋にたっぷりのお湯と塩ひとつまみ（分量外）を入れ沸かしてマカロニ（ショートパスタ）を時間通りにゆでる。
- 2
人参は角切りにして耐熱容器に入れレンジ（600W）で2分ほど加熱し柔らかくしておく。
- 3
軽く水切りした豆腐を泡立て器でよく混ぜ、A オリーブオイル小さじ１、酢小さじ１、白だし小さじ１を加えて混ぜ合わせる。
- 4
茹でて水気をきったマカロニ（ショートパスタ）と、レンジ加熱した人参、コーン（缶）を加えてざっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
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質問
作ってみた!
「マカロニサラダ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
