衣サクサク☆旨味たっぷり!牡蠣フライ☆

20

2021.03.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 408931

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

牡蠣フライ大好きな娘が絶賛!
あまり好きじゃない息子が「これは美味しい~!」と食べてくれた
衣がサクサクの旨味たっぷり牡蠣フライ。

卵と小麦粉がなくても作れるのが嬉しい!
天ぷら粉と水で作る簡単でサクサクな衣です。

しっかり衣がつくので
牡蠣の旨味が逃げません。

食べた時に口の中で旨味がたっぷり出てきて
ホントに美味しい♡
これなら息子も食べてくれます♪

    材料2人分
    牡蠣 150g
    A
    水(牡蠣を洗う用) 適量
    A
    塩(牡蠣を洗う用) 少々
    塩、コショウ(牡蠣下味用) 少々
    天ぷら粉 大さじ1
    B
    天ぷら粉 20g
    B
    大さじ2
    パン粉 40g
    米油(揚げ焼き用) 適量
    作り方
    Point!
    牡蠣は塩水でふり洗いして、しっかり汚れを落としておくと
    臭みがなく美味しく仕上がります。
    このあと、ペーパーでしっかりと水気をふきとっておくことも忘れずに!
    天ぷら粉には卵やベーキングパウダー、色を黄色く仕上げるパウダーが入っているので
    サクサクで美味しそうな色に仕上がります。
    1. 牡蠣をザルに入れA

      水(牡蠣を洗う用) 適量、塩(牡蠣を洗う用) 少々

      を合わせた塩水でふり洗いする。
      水の汚れがきれいになったら流水でサッと洗う。
    2. 下処理した牡蠣をキッチンペーパーにのせ、しっかり水気をふきとり、塩、コショウ(牡蠣下味用)をする。
    3. B

      天ぷら粉 20g、水 大さじ2

      を合わせて液を作っておく。
    4. 下味をつけた牡蠣に天ぷら粉をまぶし、B

      天ぷら粉 20g、水 大さじ2

      の液にくぐらせてからパン粉をつける。
    5. 深めの小さなフライパンに米油(揚げ焼き用)を1㎝くらい入れて熱し、衣をつけた牡蠣を揚げ焼きする。
    6. 付け合わせには、
      さっぱり甘酢レタス(レシピID:408935)を添えました。
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