衣サクサク☆旨味たっぷり！牡蠣フライ☆
投稿日2021/03/14
更新日2021/03/14
調理時間20分
牡蠣フライ大好きな娘が絶賛！ あまり好きじゃない息子が「これは美味しい～！」と食べてくれた 衣がサクサクの旨味たっぷり牡蠣フライ。 卵と小麦粉がなくても作れるのが嬉しい！ 天ぷら粉と水で作る簡単でサクサクな衣です。 しっかり衣がつくので 牡蠣の旨味が逃げません。 食べた時に口の中で旨味がたっぷり出てきて ホントに美味しい♡ これなら息子も食べてくれます♪
材料2人分
- 牡蠣150ｇ
- A水（牡蠣を洗う用）適量
- A塩（牡蠣を洗う用）少々
- 塩、コショウ（牡蠣下味用）少々
- 天ぷら粉大さじ１
- B天ぷら粉20ｇ
- B水大さじ２
- パン粉40ｇ
- 米油（揚げ焼き用）適量
作り方
ポイント
牡蠣は塩水でふり洗いして、しっかり汚れを落としておくと 臭みがなく美味しく仕上がります。 このあと、ペーパーでしっかりと水気をふきとっておくことも忘れずに！ 天ぷら粉には卵やベーキングパウダー、色を黄色く仕上げるパウダーが入っているので サクサクで美味しそうな色に仕上がります。
- 準
牡蠣をザルに入れA 水（牡蠣を洗う用）適量、塩（牡蠣を洗う用）少々を合わせた塩水でふり洗いする。 水の汚れがきれいになったら流水でサッと洗う。
- 1
下処理した牡蠣をキッチンペーパーにのせ、しっかり水気をふきとり、塩、コショウ（牡蠣下味用）をする。
- 2
B 天ぷら粉20ｇ、水大さじ２を合わせて液を作っておく。
- 3
下味をつけた牡蠣に天ぷら粉をまぶし、B 天ぷら粉20ｇ、水大さじ２の液にくぐらせてからパン粉をつける。
- 4
深めの小さなフライパンに米油（揚げ焼き用）を1㎝くらい入れて熱し、衣をつけた牡蠣を揚げ焼きする。
- 5
付け合わせには、 さっぱり甘酢レタス(レシピID:408935）を添えました。
408931
質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級