フライパンで作れる簡単おやつ☆甘酸っぱいリンゴのケーキ☆
投稿日2021/03/20
更新日2021/03/20
調理時間20分
サッとフライパンで作れる簡単おやつ。 リンゴの甘味と酸味を活かしたケーキです。 生地は天ぷら粉を使うので、 ベーキングパウダーがなくてもＯＫ。 お好みで甘さが調節できますよ。 生地にも少しレモンの酸味を加えておくと リンゴの甘味が引き立ちます☆
材料4人分（15～18㎝のフライパン1個分）
- りんご大1個（小2個）
- 米油小さじ１
- レモン汁小さじ2
- A卵2個
- A砂糖（きび砂糖）30ｇ
- A天ぷら粉80ｇ
- Aレモン汁小さじ１
- 米油（追加用）小さじ１
- 仕上げ用粉砂糖お好みで
作り方
ポイント
フライパンで蒸し焼きにする時は弱火で焦げないように焼いてください。 フライパンは15～18㎝のものがおすすめ。15㎝だと少し厚みのあるケーキに仕上がります。 厚みによって焼き時間が多少違ってきますので、様子をみながら調節してください。
- 準
りんごは皮をむいてくし形にカットしておく。
- 1
ボウルにA 卵2個、砂糖（きび砂糖）30ｇ、天ぷら粉80ｇ、レモン汁小さじ１を合わせて生地を作っておく。
- 2
フライパンに米油を入れ、カットしたりんごとレモン汁を入れて炒める。
- 3
リンゴがしんなりしてきたら、米油（追加用）を入れて、合わせておいたA 卵2個、砂糖（きび砂糖）30ｇ、天ぷら粉80ｇ、レモン汁小さじ１を加える。 このとき、リンゴに生地をからめておいてください。 （裏返したときにリンゴがケーキの生地から離れてしまいます）
- 4
蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
- 5
表面がべたつかなくなったら、一度お皿に取り出して裏返し、フライパンにもどして裏面を2分ほど焼く。
- 6
お好みで、仕上げ用粉砂糖をふる。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級