豚肉とグレープフルーツの爽やか炒め☆リラックス効果＆疲労回復

材料4人分

• 豚薄切り肉
  400ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• 油（米油）
  小さじ１～２
• グレープフルーツ
  1玉
• レタス
  4枚
• 鶏ガラスープの素
  小さじ１

作り方

• 下準備
  グレープフルーツは半分にカットしたあと、房に垂直に4等分にカットして皮目に包丁を入れて皮をむき、実を一口サイズにカットしておく。

  
• 1

  レタスはよく洗い水気をきってから手でちぎる。

  
• 2

  豚薄切り肉は一口サイズにカットしてA 酒大さじ１、塩、コショウ少々をよく揉みこんだあと、片栗粉を全体にまぶしてから油（米油） をからめておく。

  
• 3

  テフロン加工のフライパンに下味をつけた豚薄切り肉を広げてから火をつけ（中火）片面がカリッと焼けるまではさわらずじっと待つ。 （こうすることで、少ない油でもフライパンにこびりつかずに焼けます）

  
• 4

  片面がカリッと焼けてきたら裏返して、裏面もカリッと焼く。

  
• 5

  お肉がカリッと焼けたら、カットしておいたグレープフルーツを加えサッと炒め、続いてちぎったレタスを加え鶏ガラスープの素をふりかけてざっと炒め合わせる。

  

ポイント

豚肉に下味をつけたあと、最後に油をからめておきます。 フライパンにお肉を並べてから火をつけ、下になっている部分がカリっと焼けるまでじっと待ってください。 途中で（また焼けていたに状態で）動かしたりすると、逆にフライパンにこびりついてしまいます。 お肉をしっかり焼いたら、あとはサッと炒めればOKです。

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