七夕の揚げ菓子【さくべい（索餅）】塩味がクセになる美味しさ！

材料4人分（小さめ12個分）

• A
  米粉
  150g
• A
  強力粉
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  塩
  3～4g
• 水
  100～150ml
• 米油
  大さじ2～

作り方

• 1

  ボウルにA 米粉150g、強力粉50g、ベーキングパウダー3g、塩3～4gを入れてザックリと混ぜておく。

  
• 2

  水をまず100ｍｌ加えて粉と合わせる。

  
• 3

  生地の様子をみながら水を追加して耳たぶくらいの柔らかさにまとめる。

  
• 4

  12等分に丸めたら、棒状にのばしてからねじって縄のように形を作る。

  
• 5

  小さめのフライパンに米油を入れて、作った生地を揚げ焼きする。

  
• 6

  全体がキツネ色になったら取り出して油をきる。 お好みで砂糖やきな粉などをまぶしてもOKです。 まぶす場合は熱いうちにまぶしてください。

  

ポイント

生地は柔らかくてまとめやすい生地になっています。 柔らかすぎる場合は打ち粉で米粉（分量外）をふって作業するとやりやすいです。 小さめのフライパンを使って揚げ焼き風に焼くと、全体がキツネ色に香ばしく焼き上がります。 塩は3ｇだとほんのり塩を感じ、4ｇだと塩気をしっかり感じる味わいです。 このまま食べるなら塩4ｇで作ると塩気がクセになる美味しさ!

作ってみた！

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