手作りジンジャーエールに！スパイシーな【ジンジャーシロップ】

材料4人分

• 生姜
  150g
• A
  水
  300ml
• A
  砂糖
  100g
• A
  はちみつ
  大さじ3
• B
  シナモンスティック
  1本
• B
  クローブホール
  5～6粒
• B
  カルダモンホール
  2粒
• B
  スターアニス
  1個

作り方

• 下準備
  生姜はよく洗い皮つきのままスライスし、鍋に入れる。

  
• 1

  A 水300ml、砂糖100g、はちみつ大さじ3を入れ、お好みのスパイスを加える。今回はB シナモンスティック1本、クローブホール5～6粒、カルダモンホール2粒、スターアニス1個を入れています。（スパイスは全部そろわなくてもOKです） ※刺激をアップさせたい場合は粒コショウや唐辛子を入れるとさらに刺激的になります。

  
• 2

  火にかけて沸騰する直前で弱火にして15分ほど煮る。

  
• 3

  熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。 炭酸で割るとジンジャーエールになります。 割合はお好みですが、【シロップ：炭酸＝1：2】を目安にしてください。 （2週間以内に飲み切る）

  
• 4

  刺激が強すぎるのが苦手な人は、煮たシロップ液を漉してシロップ液だけを瓶に入れて保存してください。 煮たあとの生姜は佃煮に加えたり生姜糖などに使えます。

• 5

  炭酸で割ったジンジャーエールに、ドライミントを少量トッピングすると、さわやかな風味でより美味しくなります。

  

ポイント

生姜は皮の近くに風味があるので、皮ごとスライスしてください。 超薄くスライスする必要はないので、少し厚みが出ても大丈夫です。 スパイスはお好みのものを使ってもOK. 入れることで風味が全然違ってきます。 砂糖はきび砂糖を使用しましたが、グラニュー糖でも上白糖でも同じ量で作れます。

作ってみた！

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