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    主菜

    岐阜県の郷土料理風【厚揚げと白菜漬けのステーキ】ご飯に合う!

    • 投稿日2021/09/28

    • 更新日2021/09/28

    • 調理時間15

    お気に入り

    66

    岐阜県の郷土料理『漬物ステーキ』に厚揚げをプラスしたアレンジ料理。 厚揚げ入りでボリューム満点。 白菜漬けの酸味と旨味に、卵のまろやかさが加わり想像を超える美味しさ💛 ご飯に合うのはもちろんですが、 お酒のつまみにも最高です。 漬物嫌いでも、これは美味しい!と食べてくれる絶品おかずです(^^)/

    材料4人分

    • 厚揚げ
      300g
    • 白菜漬け
      100g
    • ごま油
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • 2個
    • かつお節
      10g~

    作り方

    ポイント

    ※白菜漬けの味によって加える醤油の量は加減してください。 ※白菜漬けは胡麻油で香ばしく焼くことでそのまま食べる漬物とはまた違った美味しさを味わえます。しっかり焼いてから卵を加えてください。 ※卵は半熟程度で火をとめ予熱で全体を仕上げる感じがとろ~りしておすすめです。 (卵の焼き加減はお好みでOKです)

    • 白菜漬けは汁気を切って食べやすい大きさにカットしておく。

    • 1

      一口サイズにカットした厚揚げをフライパンで両面こんがり焼く。

      工程写真
    • 2

      焼けたらカットした白菜漬けとごま油を加えて炒め、醤油を回し入れ味をつける。

      工程写真
    • 3

      といた卵をフライパン全体に広げるように流し入れたらお好みの固さになるまで焼き、火を止める。 ☆少し半熟程度で火を止め、予熱で軽く火を通すのがおすすめです。

      工程写真
    • 4

      このままをお皿に盛り付け、かつお節をかける。 ※スキレットなどで作り、そのままテーブルへ出してもOKです。

      工程写真
    レシピID

    422728

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    金子美和(さとみわ)
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    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

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