主菜
おせち【市田柿の牛肉巻き】美味しい！簡単！おもてなし料理
15分
- エネルギー118kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質4.8g
- たんぱく質6.2g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お正月料理に、ふだん買わない高級牛肉を使って「贅沢感・美味しさ・おもてなし感」のある料理を作ろう！ と考えた我が家の創作おせち。 材料は市田柿と牛肉だけ。 調味料もシンプルにお肉の旨味を引き出す 最低限の調味料をチョイス。 工程は焼いてタレを絡めるだけ！ 簡単に作れるので手間暇かけて作る必要無し。 でも、仕上がりは高級感のある味わいで おもてなしに最高です。 市田柿（干柿）の甘味とお肉の旨味がよく合い 赤ワインとみりんがお肉の旨味をアップさせています。
作り方
下準備
市田柿はヘタの部分をカットし、中に種があれば取り除きタテに包丁で切り込みを入れて開いておく。
- 1
牛肉を広げて下から2㎝ほど上に市田柿をのせる。
- 2
下の部分の牛肉を市田柿の上に折り返してかぶせたあと クルクルっと巻いていくとカット面がきれいに仕上がります。
- 3
フライパンに薄く油（分量外）をひき、牛肉巻きを並べて転がしながら全体に焼き色をつける。 市田柿の大きさによって個数は6～7個程度出来上がります。
- 4
焼き色がついてきたら、A 赤ワイン50ml、みりん大さじ1を加えてアルコール分を飛ばす。
- 5
沸々してアルコール分が飛んだら醤油を加えてコッテリとタレが絡むまで転がしながら照り焼きする。
- 6
けしの実を用意しておき、焼けた牛肉巻きの表面にまぶす。
ポイント
シンプルな料理なので、素材の旨味が味わえます。 美味しい牛肉と市田柿が手に入ったらぜひ作ってみてください。 赤ワインは安いデイリーワインで十分です。 みりんは本みりんを使用しています。
レシピID：428600
更新日：2021/12/31
投稿日：2021/12/31
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