【タラの米粉焼きケチャップ絡め】簡単味付けで冷めても美味しい
投稿日2022/07/09
更新日2022/07/09
調理時間10分(魚の下処理時間は除く)
タラが美味しく食べれる簡単おかず！ 子供うけバッチリのケチャップ味に仕上げました。 米粉を使うのでグルテンフリー生活の人でも安心して食べれます。 味がしっかり絡んで冷めても美味しいので お弁当のおかずにもおすすめ。 衣に隠し味の下味を加えることで タラの旨味が引き立ち、タレと絡めたときの仕上がりが抜群です！
材料2人分
- タラ2切れ(130ｇ前後)
- 塩少々
- A米粉大さじ3
- A白だし小さじ1
- A水大さじ3
- 米油小さじ1～2
- Bケチャップ・みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
タラは塩をふってしばらくおくと水分が出てきます。 この水分は臭みなので、キッチンペーパーでしっかりとふきとってください。 米粉に白だしを加えて衣を作ることで タラの旨味を引き出してくれます。 また、タレを絡めたときに味がちょうどよいバランスで美味しく仕上がります。 お弁当に入れる場合は米油を使うのがおすすめです。 酸化しにくく、油臭さが出にくいため冷めたときに油臭を感じず美味しく食べれます。
- 準
タラは皮と骨を取り除き一口サイズにカットする。 塩を全体にかるくふって１０～１５分ほどおく。 出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとふきとる。
- 1
A 米粉大さじ3、白だし小さじ1、水大さじ3をよく混ぜておく。
- 2
水気をふきとったタラに衣をからめる。
- 3
フライパンに米油を入れて熱し衣をからめたタラを両面こんがりと焼く。 ※テフロン加工のフライパンを使用しています。 こびりつきやすいフライパンの場合は米油の量を増やして調整してください。
- 4
焼いている間にB ケチャップ・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を合わせておく。
- 5
タラが焼けたら合わせたタレを加えて全体に絡める。
- 6
お好みでドライパセリなどを散らしてください。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級