お弁当に【豚こま肉の照り焼き】お肉しっとり！冷めても美味☆
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/07
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
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安い豚こま肉が美味しいお弁当おかずに！ 液体塩こうじに３０分漬けてから 丸めて焼くだけで お肉がしっとり柔らかく、 冷めても美味しく食べれます。 しかも、米油をお肉に絡めて丸めて焼くので フライパンに油は不要。 少ない油で美味しく仕上がります。 途中で蓋をして蒸し焼きすることで 中までしっかり火を通し、時短で仕上げることができますよ(^^)/
材料2人分
- 豚こま肉200ｇ
- 液体塩こうじ大さじ１
- 片栗粉大さじ１
- 米油小さじ１
作り方
ポイント
豚こま肉に液体塩こうじをもみこんで３０分おいておくだけでOK. お肉の臭みが消えて、お肉が柔らかく、しっとり仕上がります。 冷めてもお肉の臭みを感じないし、 しっとり感が持続するので、お弁当のおかずにピッタリです。 片栗粉をまぶした後、米油を少量からめて丸めると フライパンに油をひかなくても美味しく焼くことができます。 豚こま肉をひっつけて丸くしているので、 火の通りが悪いですが、蒸し焼きにすることで時短で仕上がります。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
豚こま肉を適当な大きさにカットして、液体塩こうじを絡めて３０分ほど置いておく。
- 1
片栗粉を加えて全体に混ぜる。
- 2
米油を加えてお肉をコーティングするように絡め、ミニハンバーグのように丸く形を整える。
- 3
フライパンに平たい丸に形を整えた豚こま肉を並べ、片面をかるく焼き色がつくまで焼く。
- 4
裏返して、裏面も焼き色がつくまで焼く。
- 5
まだ中まで火が通っていないので、両面の表面が焼けたら 水を小さじ１程度加え蓋をして蒸し焼きする。 水をお酒にしてもOKです。
- 6
水分が無くなったら、蓋をとりひっくり返しながら焼き色をつけ火を止める。
- 7
液体塩こうじで下味をつけているので、そのままで美味しく食べれます。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにおすすめ。
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質問
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関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
