【ささみの米粉とり天】しっとり・さっぱり・美味しい♡

材料4人分

• 鶏ささみ
  500ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、醤油
  各小さじ1/2
• A
  砂糖、おろし生姜
  各小さじ1
• B
  米粉
  大さじ5
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• C
  水
  60ｍｌ～
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏ささみは筋と膜を取り除き、長さを半分にカットし A 酒大さじ１、塩、醤油各小さじ1/2、砂糖、おろし生姜各小さじ1を全体に揉みこむ。

  
• 1

  B 米粉大さじ5、ベーキングパウダー小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて全体にからめる。

  
• 2

  粉類が絡んだら、C 水60ｍｌ～を少しずつ加え、 全体に衣をなじませる。 ※60ｍｌを目安に加えてください。

  
• 3

  フライパンに0.5㎝ほどの高さまで米油を入れて熱し、 衣を絡めたささみを入れ、両面をカリッと焼く。 ※油の量は様子をみながら足してください。

  
• 4

  薄めの味付けですが、素材の旨味を活かしたさっぱり味で そのままで美味しいです。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用 米粉衣にベーキングパウダーを加えるのは、 表面のサクッとした食感と、衣のふわっと感を出すためです。

作ってみた！

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