抹茶黒糖ココナッツのショートブレッド
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
調理時間15分(冷蔵庫で生地を休ませる時間、焼き時間を除く。)
抹茶と相性のいい黒糖、ココナッツを合わせてショートブレッドにしてみました。抹茶のほろ苦さが感じられるように、甘さ控えて目にしてあります。
材料2人分
- バター（無塩）50g
- 黒砂糖20g
- 薄力粉80g
- 抹茶小さじ2
- ココナッツパウダー大さじ1
作り方
ポイント
・生地を混ぜる際、フードプロセッサーで一気に混ぜてしまっても大丈夫です。 ・黒砂糖は、つぶつぶした小さな塊が残っていても大丈夫です！焼くとつぶつぶした食感が残り、またそれが美味しいです♪
- 準
・バター（無塩）は室温に戻しておく。
- 1
ボールにバター（無塩）と黒砂糖を入れて、ゴムペラで混ぜる。
- 2
薄力粉、抹茶、ココナッツパウダーをふるい入れ、ゴムペラで混ぜる。
- 3
生地がまとまってきたらボールから出し、めん棒で２ｃｍくらいの厚さにのばす。 ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
- 4
包丁で幅２ｃｍ、長さ５ｃｍの大きさに切り、フォークの先で穴をあける。 オーブンを１７０℃に温め、予熱が終わるまで冷蔵庫に入れておく。
- 5
予熱が終わったら、オーブンの天板にオーブンシートを敷いて、その上にのせ、１７０℃で２０分焼く。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど