キヌアの香ばしさがクセに！混ぜて焼くだけ！イタリアンプリン

クリームチーズは室温にもどしておく。 キヌアは茶漉しなどに入れて洗い水気を切っておく。 小鍋にB 牛乳200ml、生クリーム100mlを入れて温める。 オーブンを150℃に予熱しておく。

フライパンにキヌアを入れてきつね色になるまで弱めの中火で炒り、器にあけておく。

カラメルを作る。 フライパンにA スプーン印のスタンドパック　グラニュ糖50g、水大さじ1を入れて弱火で熱し、かき混ぜずにフライパンを揺らしながら飴色になるまで加熱する。全体が色づいたら火から下ろし、湯を加えて混ぜ、パウンド型に流し入れる。

パウンド型のカラメルの上に炒ったキヌアをのせる。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

石垣島のおいしいお砂糖を加えて混ぜる。

溶いた卵を数回に分けて入れ、都度混ぜる。

B 牛乳200ml、生クリーム100ml、バニラエクストラクトを加えて混ぜる。

プリン液を濾しながら、パウンド型に流し入れる。 オーブンの天板に熱湯(分量外)をはり、パウンド型を置いて150℃のオーブンで40〜50分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型から取り出し、お好みでホイップクリームを添えミントを飾る。