クリスマスに！オーブンで簡単！ローストチキンバルサミコソース

材料2人分

• 鶏肉(骨つき)
  2本
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  適量
• A
  にんにく(すりおろし)
  1かけ
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  タイム
  4〜5本(ローズマリーでも。なければ省いてOK)
• じゃがいも(中)
  2個
• B
  バルサミコ酢
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  赤ワイン
  大さじ1(なければ省いてOK)
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  粒こしょう
  10粒(なければ省いてOK)
• ベビーリーフ、プチトマト
  各適量

作り方

• 下準備
  ・鶏肉(骨つき)は骨と肉の間に包丁で切り込みを入れ、白い脂肪の部分をキッチンバサミで切り取る。 皮の方にフォークをさして、穴を開けておく。 ・じゃがいも(中)は皮をむいて、一口大に切り、水にさらしておく。 ・オーブンを200度に予熱しておく。

  
• 1

  鶏肉(骨つき)に塩、こしょうをすり込み、A にんにく(すりおろし)1かけ、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ2、タイム4〜5本をすり込んでなじませ、ジッパー付きビニール袋に入れるか、バットに置きラップを被せて30分以上マリネしておく。 焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

  
• 2

  天板にクッキングシートを敷き、皮目を上にした鶏肉(骨つき)とじゃがいもをのせる。じゃがいもに塩(適量、分量外)をふり、オリーブオイル(適量、分量外)をまわしかけ、200度のオーブンで30〜35分焼く。 途中焦げそうだったら、アルミホイルを被せる。

  
• 3

  小鍋にB バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、赤ワイン大さじ1、しょうゆ小さじ1、粒こしょう10粒を入れ、とろみがつくまで、加熱する。

  
• 4

  お皿に鶏肉(骨つき)とじゃがいもをのせ、ベビーリーフ、プチトマトを添え、B バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、赤ワイン大さじ1、しょうゆ小さじ1、粒こしょう10粒をかけて頂く。

  

ポイント

・鶏肉は、骨の周りに切り込みを入れることで、火が通りやすく下味も染み込みやすくなります。 白い脂肪の部分を取り除くことで、鶏肉の臭みがなくなり、美味しくなります。 中心まで火が通りやすくするために、オーブンに入れる30分前には冷蔵庫から出して室温に戻してくださいね。 ・鶏肉が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。 ・オーブンを使わずフライパンで焼く場合、　 皮目　中火で　6〜8分程度 裏返して蓋をして　弱火で　5〜6分程度 焼いてください。 お肉の厚さにより、焼き時間を調整してくださいね。

作ってみた！

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