【ぶりのイタリアンソテー】バルサミコソースがワインに合う！
投稿日2023/10/23
更新日2023/10/24
調理時間15分(ぶりに塩を振って置いておく時間をのぞく)
ぶりのソテーにバルサミコを加えたソースを絡めて、イタリアンなソテーにしました。 10歳の娘も大好き。ワインにもぴったりです。 いつもの味付けに飽きたら是非試してみてくださいね。
材料2人分
- ぶり(切り身)2切れ
- 塩、こしょう各適量
- プチトマト6個
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ2
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- Aバルサミコ酢小さじ1
- はちみつ小さじ1(砂糖で代用可能)
- リーフレタスなど適量(付け合せ用)
作り方
ポイント
・ぶりは塩をふってしばらく置き、熱湯をかけて霜降りすることで、生臭さが気にならなくなります。
- 準
・プチトマトを半分に切る。
- 1
ぶり(切り身)に塩をふり、10分程置いておき、熱湯をかけて霜降りをする。 水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふく。
- 2
ぶりの両面に塩、こしょうをふり、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ぶりを入れて中火で焼いていく。 いい色に焼けたら裏返して、両面しっかり焼き色がつくまで焼く。
- 3
フライパンの余分な油を拭いて、プチトマトを入れ、酒を加えて火を少し強め、アルコールを飛ばす。
- 4
A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、バルサミコ酢小さじ1を入れて、とろみがつくまで煮詰める。
- 5
ソースにはちみつを加えて、ぶりにソースが絡んだら火を止める。 皿に盛り、リーフレタスなど付け合わせを添える。
470555
質問
作ってみた!
yumi🍓2024/07/25 21:13
先日、バルサミコ酢を初めて使い🍆、私もバルサミコ酢デビューをしましたので、今日はこちらのレシピで作ってみました♪ 付け合わせのお野菜は、残っていたベビーリーフにしました☘️ ほんのり酸味はあるけれど、バルサミコソースが濃厚で、とても美味しかったです❤️✨ 一緒に煮たくったりしたミニトマトもよかったです🍅 ぶりはいつも和風ですが、おしゃれなイタリアンでした🍷 ワインにも合いそうですし、我が家はご飯にも合いました☺️ また作ります♪
「ぶり」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ぶり」の基礎
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
