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    主菜

    重ねてほったらかし!【豚バラもやし重ね蒸しやみつき香味ダレ】

    • 投稿日2024/02/09

    • 更新日2024/02/09

    • 調理時間15(作業時間5分➕蒸し時間)

    もやしと豚バラ肉で重ね蒸しをしました。 無水鍋に食材を重ねて、蓋を閉めたら加熱してあとはほったらかし。 薬味たっぷりの香味ダレをつけて頂きます! コチュジャンと糸唐辛子で少しピリ辛にしました。 ご飯にもビールにも合いますよ! 是非作ってみてくださいね。

    材料2人分2〜3人分

    • もやし
      1袋
    • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
      200g
    • 豆苗
      1袋
    • A
      大さじ2
    • A
      白だし
      大さじ1
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      きび砂糖、ごま油
      各小さじ1(きび砂糖は普通の砂糖でもOKです。)
    • B
      コチュジャン
      小さじ1/3〜1/2(苦手な方は省いて頂いてもOKです。)
    • B
      しょうが
      1かけ(みじん切り)
    • B
      あさつき
      適量(みじん切り)
    • 糸唐辛子
      適量(辛いのが苦手な方は省いてもOKです。)

    作り方

    ポイント

    ・今回は電気無水鍋を使用しましたが、厚手の鍋で同様に作っていただけます。 その場合は水分の蒸発量が異なるかもしれませんので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。 お肉に火が通ればOKです! ・火が通りやすいようにしゃぶしゃぶ用のお肉を使っていますが、バラ肉の薄切りを使用して頂いても大丈夫です。 ・辛いのが苦手な方やお子様は、糸唐辛子、コチュジャンを省いて頂いても大丈夫です。

    • 豆苗は根元の部分を切り落とし、半分に切る。

      工程写真
    • 1

      鍋の中央にもやしをこんもり置き、その上に豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を一枚ずつ広げてのせる。 周りに豆苗を置く。

      工程写真
    • 2

      上からA 酒大さじ2、白だし大さじ1をかけ、蓋をしっかりして強めの弱火〜弱めの中火にかけ、お肉に火が通るまで加熱する。 (今回は電気無水鍋で中火で10分加熱しました)

      工程写真
    • 3

      お好みで糸唐辛子をのせ、B ポン酢大さじ2、きび砂糖、ごま油各小さじ1、コチュジャン小さじ1/3〜1/2、しょうが1かけ、あさつき適量のタレにつけて頂く。

      工程写真
    レシピID

    477123

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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