重ねてほったらかし！【豚バラもやし重ね蒸しやみつき香味ダレ】
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間15分(作業時間5分➕蒸し時間)
もやしと豚バラ肉で重ね蒸しをしました。 無水鍋に食材を重ねて、蓋を閉めたら加熱してあとはほったらかし。 薬味たっぷりの香味ダレをつけて頂きます！ コチュジャンと糸唐辛子で少しピリ辛にしました。 ご飯にもビールにも合いますよ！ 是非作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- もやし1袋
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- 豆苗1袋
- A酒大さじ2
- A白だし大さじ1
- Bポン酢大さじ2
- Bきび砂糖、ごま油各小さじ1(きび砂糖は普通の砂糖でもOKです。)
- Bコチュジャン小さじ1/3〜1/2(苦手な方は省いて頂いてもOKです。)
- Bしょうが1かけ(みじん切り)
- Bあさつき適量(みじん切り)
- 糸唐辛子適量(辛いのが苦手な方は省いてもOKです。)
作り方
ポイント
・今回は電気無水鍋を使用しましたが、厚手の鍋で同様に作っていただけます。 その場合は水分の蒸発量が異なるかもしれませんので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。 お肉に火が通ればOKです！ ・火が通りやすいようにしゃぶしゃぶ用のお肉を使っていますが、バラ肉の薄切りを使用して頂いても大丈夫です。 ・辛いのが苦手な方やお子様は、糸唐辛子、コチュジャンを省いて頂いても大丈夫です。
- 準
豆苗は根元の部分を切り落とし、半分に切る。
- 1
鍋の中央にもやしをこんもり置き、その上に豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を一枚ずつ広げてのせる。 周りに豆苗を置く。
- 2
上からA 酒大さじ2、白だし大さじ1をかけ、蓋をしっかりして強めの弱火〜弱めの中火にかけ、お肉に火が通るまで加熱する。 (今回は電気無水鍋で中火で10分加熱しました)
- 3
お好みで糸唐辛子をのせ、B ポン酢大さじ2、きび砂糖、ごま油各小さじ1、コチュジャン小さじ1/3〜1/2、しょうが1かけ、あさつき適量のタレにつけて頂く。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど