夏のひんやりデザート！子供と作れるさっぱりティラミス
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/01
調理時間15分(冷やす時間を除く)
イタリアの代表的ドルチェのティラミス。材料を混ぜて冷やすだけで簡単に作れます！ 今回は夏バージョンで、さっぱり食べられるようマスカルポーネの量を減らして、ヨーグルトを加えました。また、作りやすいように、フィンガービスケットの代わりにどこにでもあるマリービスケットを使用、エスプレッソの代わりにインスタントコーヒーを使用しました。 暑い日は冷凍庫で半分凍らせて食べていただくのもオススメです。 是非作ってみてくださいね！
材料（15ｃｍ×２3ｃｍ×6ｃｍの器 １個分）
- ビスケット9枚
- Aマスカルポーネ100g
- Aヨーグルト120g
- A卵黄3個分
- B生クリーム200ml
- Bきび砂糖35g(グラニュー糖でOK)
- Cインスタントコーヒー、きび砂糖各大さじ2(きび砂糖はグラニュー糖でOK)
- Cお湯100ml
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
・今回は夏バージョンのさっぱりティラミスですが、ヨーグルトを使わず、マスカルポーネを250g使って頂くと、より濃厚なティラミスになります。こちらも美味しいのでオススメです。 ・きび砂糖の代わりにグラニュー糖でOKです。 ・作りやすいようにエスプレッソの代わりにインスタントコーヒーを使っていますが、エスプレッソがあればもちろんエスプレッソをご使用いただくと美味しいです。 ・お子様でも食べられるようにアルコールは使っておりませんが、大人が召し上がる場合は、コーヒー液にマルサラ酒やラム酒を少し混ぜて頂くと、風味がよくなり、一層美味しくなりますよ！ また、お皿に取り分けてからマルサラ酒やラム酒を数滴かけて食べても美味しいです。
- 準
C インスタントコーヒー、きび砂糖各大さじ2、お湯100mlを混ぜておく。
- 1
ボールにA マスカルポーネ100g、ヨーグルト120g、卵黄3個分を入れて、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
別のボールにB 生クリーム200ml、きび砂糖35gを入れて、ボールの底を氷水で冷やしながら、泡だて器で混ぜる。
- 3
２に１を２、３回に分けて入れ、切るようにして混ぜる。
- 4
ビスケットをC インスタントコーヒー、きび砂糖各大さじ2、お湯100mlに浸して器に並べていく。
- 5
４の上に、３のクリームを流し入れて平らにする。
- 6
冷蔵庫で３～４時間冷やす。 冷凍庫で半分凍らせても美味しいです。食べる前にココアパウダーを振る。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
