ジョンソンヴィルの大きなライスコロッケ　トマトソースをかけて

・ジョンソンヴィル レモン＆ペッパーはフライパンで弱火～中火で約4分焼く。(油は不要、ボイルでもOK) ・芯を取ったにんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボウルにご飯、トマトケチャップを入れ、混ぜる。

ラップを広げ、その上に1の1/4の量をおいて広げる。 中央にジョンソンヴィル レモン＆ペッパーを1本おく。同様にしてこれを4個作る。

ラップごとご飯でジョンソンヴィル レモン＆ペッパーを包むように巻く。ラップの上からきゅっと握り、ジョンソンヴィル レモン＆ペッパーとご飯を密着させる。

3の周りに米粉または小麦粉をまぶし、バットに4本並べ、その上から溶き卵をかけ、卵液が全体につくようにする。

4にパン粉をつける。フライパンにライスコロッケの1/3が浸かる程度の揚げ油を入れ、きつね色になるまで約5分揚げる。 ※揚げ焼きのような感じでOKです。

トマトソースを作る。 耐熱容器ににんにく、玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(500W)で2分加熱する。

6にA カットトマト缶200g、コンソメ(顆粒)、塩、砂糖各小さじ1/2、バジル(乾燥)6ふりを入れて混ぜ、電子レンジ(500W)で2分加熱する。一旦取り出して混ぜ、再び電子レンジ(500W)で2分加熱する。オリーブオイルを加え、混ぜる。

皿にライスコロッケを盛り付け、トマトソースをかけ、クレソンを添える。