副菜
カレーの残りで！チーズinライスコロッケ＆卵入りカレースープ
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間20分
カレーだった翌日、１人分くらいしかカレーのルーが残ってなかったので これを使ってチーズinのライスコロッケを作って節約♪ 卵入りのカレースープは、コンソメスープのカレー風味って感じです♪ お鍋にこびりついたカレーで作るので、お鍋も綺麗になって一石二鳥！
材料（3～4人分）
- 残ったカレー適量
- ご飯ルーより少し多め
- チーズコロッケの数(ベビーチーズなんかを切って)
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- ケチャップ好きなだけ
- カレーのついた鍋1個
- 水適量
- 玉ねぎ適量
- ウインナー適量
- コンソメ2個
- 塩、こしょう各適量
- 卵2個
作り方
ポイント
カレースープはコンソメや塩こしょうは水の量によって加減して下さいね。 玉ねぎはクタクタになった方がスープに味も染み込んで美味しいです。
- 1
【チーズinライスコロッケ】 ご飯と残ったカレーを混ぜる。気持ちご飯多めの方が成形しやすい。
- 2
おにぎりを作る時の様に手に乗せ、真ん中にチーズを入れて包んでしっかり丸める。
- 3
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけてフライパンに多めの油(分量外)を熱して転がしながら揚げ焼きにする。
- 4
ケチャップをかけるか添える。
- 5
【カレースープ】 カレーのついた鍋に水を入れる。 （我が家のカレー鍋は22ｃｍ。これに水を1/3入れた場合を基本に記載してます。)
- 6
薄切りにした玉ねぎを鍋に入れて火にかける。玉ねぎがしんなりするまでしばらく煮ながら鍋にこびりついたカレーを取っていく。
- 7
玉ねぎがしんなりしたら半分に切ったウインナーとコンソメを入れて溶かしながら味を馴染ませる。
- 8
塩、こしょうで味を調え、溶き卵をゆっくり加えて器に盛ってからお好みでブラックペッパーをかける。
レシピID
119085
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。