ざくろと帆立のキラキラカルパッチョサラダ
主菜
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投稿日2022/11/24
更新日2022/11/24
調理時間20分
赤い宝石のようなカリフォルニアざくろ、鮮やかな黄パプリカを帆立の上に盛り付けて、キラキラと輝くホリデーシーズンの街並みのような一皿に。お子さまから大人まで楽しめる華やかな前菜は、特別な日の食卓にピッタリです。
材料4人分
- カリフォルニアざくろ約1/2個(実を大さじ3(40g)使用する)
- 帆立8個(200g、 刺身用)
- パプリカ(黄)1/4個(37.5g)
- スプラウト1パック(200g、お好みのスプラウト)
- 塩、こしょう各2つまみ
- レモン汁小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
カリフォルニアざくろの皮を取り除くときは、水の中で行うとスムーズです。力を入れすぎると、ざくろの実がつぶれてしまうため、優しく扱いましょう！ #カリフォルニアざくろ協会タイアップ
- 1
カリフォルニアざくろは先端を1～2cmほど切り落とす。包丁で皮の表面に切り込みを4カ所ほど入れ、手で開く。
- 2
水をはったボウルに入れ実をほぐして皮を取り除く。薄皮を浮かせ水を切る。
- 3
パプリカ(黄)は5mm角に切る。スプラウトは根元を切ってよく洗う。
- 4
帆立は薄切りにする。薄切りにした帆立を器の円形に沿うように並べ、塩、こしょうをふる。
- 5
中央にスプラウトをのせ、パプリカ(黄)、ざくろの実を盛り付ける。レモン汁、オリーブオイルをかける。
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かんちゃん(kansugi)
料理家(調理師)・DJ・編集者・写真家・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして活躍後、2014年に法人設立。(株)タップス 代表取締役。東京生まれ東京育ち在日🇰🇷3世 | 3歳👧子育て中 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、音楽イベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1.1万人を達成。今後はWEBサイトの開設、食のプロダクト開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる予定。