ざくろと帆立のキラキラカルパッチョサラダ

材料4人分

• カリフォルニアざくろ
  約1/2個(実を大さじ3(40g)使用する)
• 帆立
  8個(200g、 刺身用)
• パプリカ(黄)
  1/4個(37.5g)
• スプラウト
  1パック(200g、お好みのスプラウト)
• 塩、こしょう
  各2つまみ
• レモン汁
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  カリフォルニアざくろは先端を1～2cmほど切り落とす。包丁で皮の表面に切り込みを4カ所ほど入れ、手で開く。

  
• 2

  水をはったボウルに入れ実をほぐして皮を取り除く。薄皮を浮かせ水を切る。

  
• 3

  パプリカ(黄)は5mm角に切る。スプラウトは根元を切ってよく洗う。

  
• 4

  帆立は薄切りにする。薄切りにした帆立を器の円形に沿うように並べ、塩、こしょうをふる。

  
• 5

  中央にスプラウトをのせ、パプリカ(黄)、ざくろの実を盛り付ける。レモン汁、オリーブオイルをかける。

  

ポイント

カリフォルニアざくろの皮を取り除くときは、水の中で行うとスムーズです。力を入れすぎると、ざくろの実がつぶれてしまうため、優しく扱いましょう！ #カリフォルニアざくろ協会タイアップ

作ってみた！

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