そば茶ぷりん♡

材料4人分（ゼラチン・寒天使いません。）

• そば茶(ティーバッグで可)
  500cc煮出し用2つ
• 水
  100g
• 牛乳
  400cc
• 卵
  3個
• 砂糖
  80g
• A
  黒砂糖
  50g
• A
  砂糖(上白糖で可)
  30g
• A
  水
  50cc
• あんこ
  お好みで
• きなこ
  お好みで

作り方

• 下準備
  プリン液の材料です。

  
• 1

  鍋に水を入れて沸騰したら、そば茶のティーバッグを入れて煮出す。

  
• 2

  牛乳を入れる。

  
• 3

  ふつふつとしてくればティーバッグを取り出す。 (次の工程で入れる砂糖が溶ける位の温度でOKです)

  
• 4

  砂糖を入れて溶かしておく。

  
• 5

  ボウルに卵を溶きほぐしておく。

  
• 6

  卵のボウルにそば茶を煮出しておいた牛乳を入れて混ぜる。 (牛乳が熱い場合は、冷ましてから入れて下さい)

  
• 7

  ぷりん液をザルなどで濾す。 (これをしないと口当たりが悪くなります)

  
• 8

  耐熱容器にぷりん液を入れる。 ラップはアルミホイルで蓋をする。

  
• 9

  フライパンに並べ、水を容器の高さの半分強まで入れて、蓋をして火をつける。

  
• 10

  沸騰したら弱火で３分、火を止めて１５分置いておく。

• 11

  黒蜜ソースを作ります。 A 黒砂糖50g、砂糖(上白糖で可)30g、水50ccを別の鍋に入れて沸騰させる。

  
• 12

  灰汁が出てきたら、取り除いて少しとろみがついたら火からおろして冷ましておく。

  

ポイント

この蒸し時間で、ぎりぎり固まるかどうかの時間です。 とろっとろに仕上がります。 そば茶の香りを楽しみたい方は、黒蜜は無しの方がおススメです。

作ってみた！

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