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そば茶ぷりん♡

25
プリンの
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2016.10.06

分類デザート

調理時間: 25分

ID143415

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

カスタードプリンと違って、ほんのりと「そば茶」が香る和風のぷりんです。
カラメルは黒蜜のレシピをのせてますが、そのままで召し上がる方がおススメです。
普通のそば茶でも美味しいですが、韃靼そば茶の方が風味が断然いいです。

プリン フライパン プリン ヘルシー 卵料理 簡単スイーツ シニア 簡単 牛乳 和風スイーツ 蒸し料理 おもてなし スイーツ

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材料4人分(ゼラチン・寒天使いません。)
そば茶(ティーバッグで可) 500cc煮出し用2つ
100g
牛乳 400cc
3個
砂糖 80g
A
黒砂糖 50g
A
砂糖(上白糖で可) 30g
A
50cc
あんこ お好みで
きなこ お好みで
作り方
Point!
この蒸し時間で、ぎりぎり固まるかどうかの時間です。 とろっとろに仕上がります。 そば茶の香りを楽しみたい方は、黒蜜は無しの方がおススメです。
  1. プリン液の材料です。
  2. 鍋に水を入れて沸騰したら、そば茶のティーバッグを入れて煮出す。
  3. 牛乳を入れる。
  4. ふつふつとしてくればティーバッグを取り出す。
    (次の工程で入れる砂糖が溶ける位の温度でOKです)
  5. 砂糖を入れて溶かしておく。
  6. ボウルに卵を溶きほぐしておく。
  7. 卵のボウルにそば茶を煮出しておいた牛乳を入れて混ぜる。
    (牛乳が熱い場合は、冷ましてから入れて下さい)
  8. ぷりん液をザルなどで濾す。
    (これをしないと口当たりが悪くなります)
  9. 耐熱容器にぷりん液を入れる。
    ラップはアルミホイルで蓋をする。
  10. フライパンに並べ、水を容器の高さの半分強まで入れて、蓋をして火をつける。
  11. 沸騰したら弱火で3分、火を止めて15分置いておく。
  12. 黒蜜ソースを作ります。
    A

    黒砂糖 50g、砂糖(上白糖で可) 30g、水 50cc

    を別の鍋に入れて沸騰させる。
  13. 灰汁が出てきたら、取り除いて少しとろみがついたら火からおろして冷ましておく。
7 30
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