そば茶ぷりん♡

25

2016.10.06

分類デザート

調理時間: 25分

ID 143415

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

カスタードプリンと違って、ほんのりと「そば茶」が香る和風のぷりんです。
カラメルは黒蜜のレシピをのせてますが、そのままで召し上がる方がおススメです。
普通のそば茶でも美味しいですが、韃靼そば茶の方が風味が断然いいです。

    材料

    4人分(ゼラチン・寒天使いません。)
    そば茶(ティーバッグで可) 500cc煮出し用2つ
    100g
    牛乳 400cc
    3個
    砂糖 80g
    A
    黒砂糖 50g
    A
    砂糖(上白糖で可) 30g
    A
    50cc
    あんこ お好みで
    きなこ お好みで

    作り方

    ポイント

    この蒸し時間で、ぎりぎり固まるかどうかの時間です。
    とろっとろに仕上がります。
    そば茶の香りを楽しみたい方は、黒蜜は無しの方がおススメです。
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    1. プリン液の材料です。
    2. 鍋に水を入れて沸騰したら、そば茶のティーバッグを入れて煮出す。
    3. 牛乳を入れる。
    4. ふつふつとしてくればティーバッグを取り出す。
      (次の工程で入れる砂糖が溶ける位の温度でOKです)
    5. 砂糖を入れて溶かしておく。
    6. ボウルに卵を溶きほぐしておく。
    7. 卵のボウルにそば茶を煮出しておいた牛乳を入れて混ぜる。
      (牛乳が熱い場合は、冷ましてから入れて下さい)
    8. ぷりん液をザルなどで濾す。
      (これをしないと口当たりが悪くなります)
    9. 耐熱容器にぷりん液を入れる。
      ラップはアルミホイルで蓋をする。
    10. フライパンに並べ、水を容器の高さの半分強まで入れて、蓋をして火をつける。
    11. 沸騰したら弱火で3分、火を止めて15分置いておく。
    12. 黒蜜ソースを作ります。
      A

      黒砂糖 50g、砂糖(上白糖で可) 30g、水 50cc

      を別の鍋に入れて沸騰させる。
    13. 灰汁が出てきたら、取り除いて少しとろみがついたら火からおろして冷ましておく。
    9 40

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