【お弁当にも!】アスパラ入りちくわの磯辺揚げ【緑のおかず】

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2021.11.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425272

あや

家族みんなでおいしいごはん

お弁当のおかずにも、あと一品…!の副菜にも◎ 材料ふたつでお手軽です。

    材料

    2人分
    ちくわ 3〜4本
    アスパラ(細) 3〜4本(太いアスパラの場合は1.5〜2本)
    A
    小麦粉 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    大さじ2
    B
    青のり 小さじ1
    B
    塩麹 小さじ1(塩少々で代用可)
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    細いアスパラの場合は、切ってから詰めることでちくわが楕円に広がらず、きれいな丸に仕上がります。
    1. アスパラ(細)の下の方を1cmほど切り落として硬い部分があれば皮を剥き、縦2等分に切る。
      ※太いアスパラの場合は縦に切らずOK
    2. ちくわの穴に切ったアスパラを3〜4本まとめて詰め、食べやすいサイズに切る。
      ※太いアスパラの場合はそのまま詰める
      ※お弁当に入れる場合はお弁当箱の高さに合わせると◎
    3. A

      小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ2、水 大さじ2

      をよく混ぜる
    4. B

      青のり 小さじ1、塩麹 小さじ1

      を加えてさらに混ぜ、衣をつくる
    5. ちくわをくぐらせる
    6. 1cmほどの揚げ油で揚げ焼きにする
    7. 残った衣に2度浸けし、再度揚げる
    4 78

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