里芋のスパイス炒め（里芋のサブジ）

材料2人分

• 里芋
  7〜8個
• にんにく
  1/2かけ
• オリーブオイル
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/4個
• クミン
  お好み
• ガラムマサラ
  お好み
• 塩
  2つまみ
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【里芋の下拵え】皮をしっかりこすり洗いして泥を落とす

  
• 1

  【里芋の下拵え】鍋にたっぷりの水と里芋を入れ、火にかけて15〜20分茹でる

  
• 2

  【里芋の下拵え】ザルにあげる

  
• 3

  【里芋の下拵え】皮をつまむとつるんと剥けます

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて香りが立つまで熱する

  
• 5

  玉ねぎを加えて炒め合わせる

  
• 6

  里芋、クミン、ガラムマサラ、塩を加えてさっと炒め、水を入れて蓋をして蒸し焼きにする

  
• 7

  器に盛り、お好みで乾燥パセリ（分量外）をかける

ポイント

できるだけ小さめのフライパン（もしくは焦げ付きにくい小鍋）で作るのがおすすめです！

作ってみた！

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