【ベーコンと大葉のキノコ焼き】梅干しの風味が香ばしい😋

材料2人分

• ベーコン
  6枚
• 大葉
  6枚
• エリンギ
  40g
• えのき
  40g
• 梅干し
  3個
• 塩コショウ
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 付け合わせの野菜
  お好みで
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  えのきは石づきをカットして手で細かく裂く。 エリンギは食べやすい大きさに包丁で切る。 エリンギとえのき全体に塩コショウをふりかける。

  
• 1

  ベーコンの上に大葉をのせてその上に種を取り除き叩いた梅干しをのせる。

  
• 2

  工程1の上に6等分したえのきとエリンギをのせてベーコンを巻く。

  
• 3

  フライパンにごま油を敷く。火を入れる前に巻き終わりを下にして並べる。 並べ終わってから弱火で2分30秒ほど焼く。

  
• 4

  巻き終わりが剝がれないようにゆっくりとひっくり返して残りの片面を2分ほど焼く。

  
• 5

  最後に蓋をして弱火で1分30秒ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  付け合わせの野菜の上に盛り付けからブラックペッパーをふりかける。

  

ポイント

・梅干しは風味程度に考えてほしいので少量を大葉にのせるだけで十分風味を楽しめます。のせすぎると梅干しの味が強くなってしまうのでお好みで調整してください。 ・焼くときは巻いたベーコンが剥がれないように注意してください。

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