クリスマスリースバブカ⭐︎抹茶ホワイトチョコ

バターは常温に出して柔らかくしておく。

【パン生地】をつくる A 強力粉200g、きび砂糖25g、塩3gをボウルに入れ大きめのスプーン等で混ぜる。 粉類の真ん中をくぼませ、人肌に温めた牛乳又は豆乳(目安:電子レンジ600Wで40秒)・溶いた卵・ドライイーストを入れ、スプーンでぐるぐると混ぜ合わせる。

5分ほど捏ねて生地がまとまってきたらバターを加え、さらに15分ほど捏ねる。 表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れラップをし、30〜35℃位で約1時間発酵させる。 生地が2倍位の大きさになったら拳で空気を抜き、丸め直して再びラップをかけ10分ほどおく。

【フィリング】をつくる ホワイトチョコレートを耐熱容器に入れ湯煎又は電子レンジで溶かす。(600Wで1分温めてからよく混ぜ、10〜20秒ずつ温めては混ぜるを繰り返して溶かす) 抹茶パウダーにティースプーン約3杯の水(固ければ少量ずつ水を足す)を混ぜてペースト状にし、溶かしたホワイトチョコレートへ混ぜる。

打ち粉をふり、パン生地を綿棒を使って15cm×40cmの長方形になるように伸ばす。

奥2cmほど残して全体に抹茶チョコレートを伸ばし塗り、くるみを小さめに割って散らす。

生地を手前から棒状にクルクルと巻いていき、端をつまんで閉じる。そのまま転がして少し長くし45cmの棒状にする。 とじ目を下にして生地の真ん中をカードや包丁で縦半分に切る。(片方の端1cm程切らずに残しておく)

断面を上にしてねじっていき、オーブンシートを敷いた天板の上に丸くリースの形にして乗せ、端と端を重ねてくっ付ける。 30〜35℃位で約30分2次発酵させ、180℃のオーブンで約20分焼く。 途中左右を回して入れ替えると均一に焼けます。 焼き上がったらリースをイメージしてクリスマス飾りを刺すとGOOD⭐︎