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【スリム冷凍】ひき肉はハンバーグにしてスリム冷凍保存!

15

2020.06.23

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍時間は除く)

ID393956

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

ひき肉の冷凍でオススメなのが、「スリム冷凍!ハンバーグのタネにして冷凍!」ですね。ハンバーグのタネにして、スリムに冷凍することで、美味しく冷凍保存ができるだけでなく、凍ったままフライパンで焼くこともできるので、とっても便利ですよ。ぜひお試しください♪

ハンバーグ 冷凍保存 冷凍 冷凍おかず お弁当 玉ねぎ 下味冷凍肉 作り置き ひき肉

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材料2人分
A
牛豚合いひき肉 150g
A
玉ねぎ(粗みじんぎり) 1/4個分
A
パン粉 大さじ2
A
片栗粉 小さじ1
A
ケチャップ 大さじ1
A
塩、こしょう 少々
サラダ油(ソテー用) 小さじ1
添え野菜 お任せ
作り方
Point!
細かくカットされているひき肉は乾燥や酸化、ドリップも起きやすく、傷みやすい食材です。そんなひき肉は冷凍保存したいと思いますが、冷凍庫の中でも乾燥・酸化、そして解凍時にもドリップが出やすく、意外と冷凍保存が難しい食材です。 ハンバーグのタネにして、しっかり空気を抜いて冷凍することで、おいしく冷凍保存ができます。
  1. ボウルにA

    牛豚合いひき肉 150g、玉ねぎ(粗みじんぎり) 1/4個分、パン粉 大さじ2、片栗粉 小さじ1、ケチャップ 大さじ1、塩、こしょう 少々

    の材料を全て入れて、指先で手早く簡単にかき混ぜる。
  2. ひき肉をジップロックに入れる。
  3. しっかり空気を追い出して、封を閉じる。空気をしっかり抜かないと、肉が空気に触れてしまい、乾燥・酸化の原因に!
  4. お箸で十字に溝をつける。
  5. 溝をつけてから、もう一度平らにならす。溝をつけておくと、凍ったままでも折りやすくなる。
  6. 冷凍庫に平らになるように入れる。しっかり凍るまでは、平らなまま安定させる。
  7. 凍ったひき肉をパキッと折る。お箸で跡をつけているので、簡単に凍ったまま折ることができる。解凍せずに使いたい分だけ取り出せる。
  8. サラダ油(ソテー用)をひいたフライパンを中火で熱し、そこに冷凍ひき肉を凍ったままのせる。うすく冷凍してあるので、凍ったまま焼くことができる。解凍する手間がない。
    さらに凍ったまま焼くので、両面を焼き目でコーティングし、ドリップを逃さない。
  9. 両面をしっかり焼いて、器に添え野菜と一緒に盛り付けて完成!
2 25

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