【もち麦モチモチ】☆お鍋で簡単バターとうもろこしご飯☆
投稿日2019/06/16
更新日2019/06/16
調理時間20分
★とうもろこしの炊き込みご飯 芯や薄皮も一緒に炊き込むのがポイントです。 ★とうもろこし🌽 綺麗なヒゲ🌽 茶色いところは捨てて 薄緑色の綺麗な部分だけ じっくり揚げました。 ★ヒゲは漢方薬にも使われているほど→利尿作用・血圧を下げる効果 食物繊維が豊富なので 捨てたらもったいないですよ〜🌽
材料4人分
- 米2合(360ml)
- もち麦50g
- とうもろこし1本
- A塩小さじ2/3
- A酒大さじ1
- 水450ml(350ml ＋もち麦分 100ml)
- バター大さじ2
作り方
ポイント
★とうもろこしの実を外す時、包丁でこそげ取るより、この実を残さず取る方法なら栄養をのがしません。 ★もち麦は浸水せずに後から加えるタイプを使用。 〈もち麦分の水100mlを加えます〉
- 準
米は研いでザルに上げ、分量の水に浸けておく。もち麦はそのまま後から加える。
- 1
とうもろこしを半分に切り、まず一列を菜箸などで外して行く。一列のみ外して隙間を作る。 隙間の出来た部分から親指の付け根の手の腹の部分を使って、とうもろこしの粒を外して行く。 少し傾けるようにするとポロポロ外れる❣️
- 2
鍋に入れた水に浸した米・もち麦を加えて軽くませ、とうもろこし、外した芯も綺麗な薄皮ものせる。
- 3
A 塩小さじ2/3、酒大さじ1を加えて中火にかけて沸騰したら蓋をして10分、その後火を止めて10分蒸らす。
- 4
仕上げにバターを加えて全体に混ぜる。
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質問
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
