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2019.06.16

分類主食

調理時間: 20分

ID376838

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★とうもろこしの炊き込みご飯
芯や薄皮も一緒に炊き込むのがポイントです。

★とうもろこし🌽
綺麗なヒゲ🌽
茶色いところは捨てて
薄緑色の綺麗な部分だけ
じっくり揚げました。

★ヒゲは漢方薬にも使われているほど→利尿作用・血圧を下げる効果

食物繊維が豊富なので
捨てたらもったいないですよ〜🌽

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材料4人分
2合(360ml)
もち麦 50g
とうもろこし 1本
A
小さじ2/3
A
大さじ1
450ml(350ml +もち麦分 100ml)
バター 大さじ2
作り方
Point!
★とうもろこしの実を外す時、包丁でこそげ取るより、この実を残さず取る方法なら栄養をのがしません。 ★もち麦は浸水せずに後から加えるタイプを使用。 〈もち麦分の水100mlを加えます〉
  1. 米は研いでザルに上げ、分量の水に浸けておく。もち麦はそのまま後から加える。
  2. とうもろこしを半分に切り、まず一列を菜箸などで外して行く。一列のみ外して隙間を作る。

    隙間の出来た部分から親指の付け根の手の腹の部分を使って、とうもろこしの粒を外して行く。

    少し傾けるようにするとポロポロ外れる❣️
  3. 鍋に入れた水に浸した米・もち麦を加えて軽くませ、とうもろこし、外した芯も綺麗な薄皮ものせる。
  4. A

    塩 小さじ2/3、酒 大さじ1

    を加えて中火にかけて沸騰したら蓋をして10分、その後火を止めて10分蒸らす。
  5. 仕上げにバターを加えて全体に混ぜる。
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