パラパラチャーハン【定番炒飯のパラパラポイント】
投稿日2020/02/24
更新日2020/02/24
調理時間15分
★【パラパラチャーハンのポイント】 ご飯に先に卵液を混ぜる方法もありますが、全体にコーティングされてしまい、炒めたあと、黄色い卵が見えなくなってしまいます。 ★卵液をさっと炒めて半熟より一歩手前でご飯に混ぜるのが見た目も卵が見えて、パラパラになりますよ。
材料2人分
- 炊きたてご飯350g
- A卵2個
- A塩・こしょう各少々
- ごま油大さじ2
- チャーシュー30g
- 長ねぎ1本(みじん切り)
- B鷄がらスープの素小さじ2
- B塩・こしょう各少々
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ2
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
★具は卵とねぎは必ず入れてくださいね。 チャーシューの代わりにハムやかまぼこなどでも美味しいです。
- 準
＊炊きたてご飯を用意する。 ＊チャーシュー、長ねぎはみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、A 卵2個、塩・こしょう各少々を溶いて入れて、半熟より手間の状態でご飯と混ぜる。
- 2
同じフライパンを洗わずにチャーシュー、長ねぎを加えて炒める。
- 3
工程②にご飯を加えてさらに炒め、B 鷄がらスープの素小さじ2、塩・こしょう各少々で調味して、仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れ、ごま油を回し入れて出来上がり！！
- 4
器に盛り、青ねぎを添える。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。