主食

【レンジだけで】とろとろ茄子とピーマンの豆乳タンタンうどん

Name: 【レンジだけで】とろとろ茄子とピーマンの豆乳タンタンうどん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 150g; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; なす 2個; ごま油 大さじ2; ピーマン 2個; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 水 50ml; 片栗粉 小さじ2; 冷凍うどん 4玉; 無調整豆乳 500ml; めんつゆ〈3倍濃縮〉 75ml; ラー油 適量

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物68.7g
脂質20.2g
たんぱく質18.5g
糖質65.3g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【なすとピーマンのコク旨炒め】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396228 応用です。 ★【電子レンジだけで完成！！】冷凍うどんだから茹でるのも電子レンジです。 ★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が鮮やかに仕上がります。 ★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります！ ★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。

材料4人分

豚ひき肉
150g
A
にんにく
1かけ(すりおろす。)
A
しょうが
1かけ(すりおろす。)
A
酒
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
なす
2個(200g)
ごま油
大さじ2(なす用)
ピーマン
2個(50g)
B
しょうゆ
大さじ1
B
オイスターソース
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
豆板醤
小さじ1
B
水
50ml
片栗粉
小さじ2(水小さじ2でとく。)
冷凍うどん
4玉
C
無調整豆乳
500ml
C
めんつゆ〈3倍濃縮〉
75ml
C
ラー油
適量(お好みで。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊なすはヘタを落として一口大の乱切りにする。＊豚ひき肉にA にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、ごま油大さじ1を加えて下味をつける。＊ピーマンは乱切りにする。＊C 無調整豆乳500ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉75ml、ラー油適量を合わせてスープを作り冷やしておく。
1
耐熱容器になすを入れ、ごま油を回しかけ、電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。
2
なすを一度取り出して、同じ耐熱容器に豚ひき肉と入れごま油を回しかけ、A にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、ごま油大さじ1を加えて軽くもみ、電子レンジ（600W）で、蓋またはラップをして1分加熱する。
3
一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1、水50mlを加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。
4
なすとピーマンを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして1分加熱する。
5
片栗粉を同量の水で溶いて加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして30秒加熱してとろみをつける。
6
冷凍うどんは表示時間通りに電子レンジで温めて、水にさらして氷で冷やす。
7
器にうどんを盛り、具をのせて、スープをかけてお好みでラー油などを添える。