レンジだけで色鮮やかに＊とろとろ茄子とピーマンのコク旨炒め

材料4人分

• 豚ひき肉
  150g
• A
  にんにく
  1かけ(すりおろす。)
• A
  しょうが
  1かけ(すりおろす。)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• なす
  2個(200g)
• ごま油
  大さじ2(なす用)
• ピーマン
  2個(50g)
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  水
  50ml
• 片栗粉
  小さじ2(水小さじ2でとく。)

作り方

• 下準備
  ＊なすはヘタを落として一口大の乱切りにする。 ＊豚ひき肉にA にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒小さじ2、ごま油小さじ2を加えて下味をつける。 ＊ピーマンは乱切りにする。

• 1

  耐熱容器になすを入れ、ごま油を回しかけ、電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。

  
• 2

  なすを一度取り出して、同じ耐熱容器に豚ひき肉と入れごま油を回しかけ、A にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒小さじ2、ごま油小さじ2を加えて軽くもみ、電子レンジ（600W）で、蓋またはラップをして1分加熱する。

  
• 3

  一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1、水50mlを加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。

  
• 4

  なすとピーマンを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして1分加熱する。

  
• 5

  片栗粉を同量の水で溶いて加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして30秒加熱してとろみをつける。

• 6

  器に盛り、お好みで辛さが足りなけれラー油などを添えて。

  

ポイント

★豆板醤はお好みで調節してくださいね。 ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。

作ってみた！

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