レンジだけで色鮮やかに*とろとろ茄子とピーマンのコク旨炒め

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2020.08.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 396228

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【電子レンジだけで完成!!】
調味料は覚えやすい【全て大さじ1】
豆板醤のみ〈小さじ1〉です。
★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が鮮やかに仕上がります。


★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります!

★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。

★【電子レンジだけ豆乳タンタンうどん】
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396242

    材料

    4人分
    豚ひき肉 150g
    A
    にんにく 1かけ(すりおろす。)
    A
    しょうが 1かけ(すりおろす。)
    A
    小さじ2
    A
    ごま油 小さじ2
    なす 2個(200g)
    ごま油 大さじ2(なす用)
    ピーマン 2個(50g)
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    50ml
    片栗粉 小さじ2(水小さじ2でとく。)

    作り方

    ポイント

    ★豆板醤はお好みで調節してくださいね。
    ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
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    1. *なすはヘタを落として一口大の乱切りにする。
      *豚ひき肉にA

      にんにく 1かけ、しょうが 1かけ、酒 小さじ2、ごま油 小さじ2

      を加えて下味をつける。
      *ピーマンは乱切りにする。
    2. 耐熱容器になすを入れ、ごま油を回しかけ、電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして2分加熱する。
    3. なすを一度取り出して、同じ耐熱容器に豚ひき肉と入れごま油を回しかけ、A

      にんにく 1かけ、しょうが 1かけ、酒 小さじ2、ごま油 小さじ2

      を加えて軽くもみ、電子レンジ(600W)で、蓋またはラップをして1分加熱する。
    4. 一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、B

      しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、豆板醤 小さじ1、水 50ml

      を加えてさらに電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして2分加熱する。
    5. なすとピーマンを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして1分加熱する。
    6. 片栗粉を同量の水で溶いて加えてさらに電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして30秒加熱してとろみをつける。
    7. 器に盛り、お好みで辛さが足りなけれラー油などを添えて。
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