激辛！夏野菜のインド風炒め

材料（2人分）

• 茄子　大1本
  130g
• トマト　1個
  100g
• ピーマン　4個
  150g
• セロリの葉
  10g
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  レッドペッパー
  小さじ1/4
• マーガリン
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は縦半分→乱切り、ピーマンは縦4等分（種つきのまま）、セロリの葉はみじん切り、トマト（種つきのまま）は縦4等分→横半分にカットします。

  
• 1

  フライパンを熱して弱火にし、マーガリンを溶かして茄子とピーマンを加えてひと混ぜし、フタをして火を弱めてトロ火にし、約6分蒸し焼きにします。

  
• 2

  その間に材料Ａを混ぜ合わせておきます

  
• 3

  フタを開けて混ぜ合わせた材料Ａ、トマト、セロリの葉を加えます。 火加減を弱火にして画像のように全体にスパイスが絡むまでサッと炒めて再び火をトロ火に弱めてフタをし、約5分蒸し焼きにします。

  
• 4

  フタを開けて弱火でサッと炒めて全体がまとまったら完成です。

  

ポイント

野菜のカットは野菜のサイズに合わせて調整して下さい。このレシピで使ったサイズは材料表の個数とｇを参考にして下さい。 ピーマンの種には栄養があるので料理に入れていますが気になる方は取り除いて下さい。

作ってみた！

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