激辛！夏野菜のインド風炒め

茄子は縦半分→乱切り、ピーマンは縦4等分（種つきのまま）、セロリの葉はみじん切り、トマト（種つきのまま）は縦4等分→横半分にカットします。

フライパンを熱して弱火にし、マーガリンを溶かして茄子とピーマンを加えてひと混ぜし、フタをして火を弱めてトロ火にし、約6分蒸し焼きにします。

その間に材料Ａを混ぜ合わせておきます

フタを開けて混ぜ合わせた材料Ａ、トマト、セロリの葉を加えます。 火加減を弱火にして画像のように全体にスパイスが絡むまでサッと炒めて再び火をトロ火に弱めてフタをし、約5分蒸し焼きにします。

フタを開けて弱火でサッと炒めて全体がまとまったら完成です。