【少量でも失敗しない】ビタミンたっぷり簡単ゆずシロップ

15

2020.12.15

分類飲み物

調理時間: 15分(漬け込む時間を除く)

ID 403134

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

◾️【材料2つ】氷砂糖とゆずだけで作る【ゆずシロップ】
分量は目安です。ゆず100g からでも作れます。その場合にはお砂糖60g にしてください。
瓶も小さめにしてくださいね。

◾️そのままお湯を注いで《ゆず茶》
炭酸ソーダや焼酎などで割っても。

◾️上白糖や三温糖でも出来ますが
氷砂糖の方がカビが出にくく
すぐに水が上がります。
氷砂糖がなければ、
上白糖でも保存性は悪くなりますが
出来ますよ

◾️トーストにジャムがわりに乗せたり、パウンドケーキに入れたりスイーツ作りにも活躍します。

    材料20人分(作りやすい分量)
    ゆず 15〜20個(約500g)
    氷砂糖 300g
    熱湯消毒した保存瓶 1瓶
    作り方
    Point!
    ◾️ゆずは包丁でりんごのようにクルクルむく、またはみかんのように4つ割りのようにむいてもどちらでも。種は取り除いてください。皮はむいた後にせん切りします。
    ◾️皮はせん切りにしておくと、大根のお漬物などにも使えるので便利です。
    ◾️1番上には氷砂糖が来るようにして、毎日1回以上揺すって味を馴染ませてくださいね。

    ◾️出来上がりは冷蔵庫で保存すると安心ですよ。ジャムなどの消毒した空き瓶に保存して冷蔵庫で保存します。
    1. 熱湯消毒した保存瓶を用意する。
      【大きくて鍋に入らない場合】
      ①まず50度ぬるま湯くらいのお湯を入れ、一度捨てる。
      ②熱湯を8分目くらいまで注ぎ、瓶の口に熱湯がかぶるようにして熱湯を捨て、キッチンペーパーや綺麗な布巾の上で自然乾燥させる。

      または消毒用アルコールで拭く。
    2. ゆずは皮を剥いて、せん切りにして、実は種を取り、6等分くらいに分けておく。
    3. ②熱湯消毒した保存瓶にゆずの皮、氷砂糖、ゆずの実、ゆずの皮…と交互に入れていく。
    4. 1番上に氷砂糖が来るようにする。
    5. ③1日1回瓶を振り、1週間〜10日で氷砂糖が溶ければ出来上がり!
      *さらに小さなジャムなどの保存瓶に移して冷蔵庫で保存。
      *心配な場合には一度加熱するとより保存性が良くなります。
    6. 出来上がったゆずシロップに炭酸水で割ったり、お湯を注いでホットゆず茶の出来上がり!
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    コメント・感想 Comment
    414906 さん
    2020.12.25 06:31

    焼酎にぴったり🎄

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.12.25 06:06:43

    414906さん♡おはようございます♪こちらのレシピに目を留めてくださり、ありがとうございました💕💖これ、炭酸水やお湯のほか、焼酎にもぴったりですね😊💕ぜひこれからの季節にゆず割りでお楽しみくださいね♪嬉しいコメントありがとうございました😊

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