【少量でも失敗しない】ビタミンたっぷり簡単ゆずシロップ
飲み物
投稿日2020/12/15
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
◾️【材料2つ】氷砂糖とゆずだけで作る【ゆずシロップ】 分量は目安です。ゆず100g からでも作れます。その場合にはお砂糖60g にしてください。 瓶も小さめにしてくださいね。 ◾️そのままお湯を注いで《ゆず茶》 炭酸ソーダや焼酎などで割っても。 ◾️上白糖や三温糖でも出来ますが 氷砂糖の方がカビが出にくく すぐに水が上がります。 氷砂糖がなければ、 上白糖でも保存性は悪くなりますが 出来ますよ ◾️トーストにジャムがわりに乗せたり、パウンドケーキに入れたりスイーツ作りにも活躍します。
材料20人分（作りやすい分量）
- ゆず15〜20個(約500g)
- 氷砂糖300g
- 熱湯消毒した保存瓶1瓶
作り方
ポイント
◾️ゆずは包丁でりんごのようにクルクルむく、またはみかんのように4つ割りのようにむいてもどちらでも。種は取り除いてください。皮はむいた後にせん切りします。 ◾️皮はせん切りにしておくと、大根のお漬物などにも使えるので便利です。 ◾️1番上には氷砂糖が来るようにして、毎日1回以上揺すって味を馴染ませてくださいね。 ◾️出来上がりは冷蔵庫で保存すると安心ですよ。ジャムなどの消毒した空き瓶に保存して冷蔵庫で保存します。
- 準
熱湯消毒した保存瓶を用意する。 【大きくて鍋に入らない場合】 ①まず50度ぬるま湯くらいのお湯を入れ、一度捨てる。 ②熱湯を8分目くらいまで注ぎ、瓶の口に熱湯がかぶるようにして熱湯を捨て、キッチンペーパーや綺麗な布巾の上で自然乾燥させる。 または消毒用アルコールで拭く。
- 1
ゆずは皮を剥いて、せん切りにして、実は種を取り、6等分くらいに分けておく。
- 2
②熱湯消毒した保存瓶にゆずの皮、氷砂糖、ゆずの実、ゆずの皮…と交互に入れていく。
- 3
1番上に氷砂糖が来るようにする。
- 4
③1日1回瓶を振り、1週間〜10日で氷砂糖が溶ければ出来上がり！ ＊さらに小さなジャムなどの保存瓶に移して冷蔵庫で保存。 ＊心配な場合には一度加熱するとより保存性が良くなります。
- 5
出来上がったゆずシロップに炭酸水で割ったり、お湯を注いでホットゆず茶の出来上がり！
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道添明子〈あーぴん〉
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。