絶品コク旨＊苦味はお好みで調節ゴーヤとベーコンのスパゲッティ
投稿日2022/08/18
更新日2022/08/18
調理時間10分(お湯を沸かす時間は除く)
★【苦味は栄養】 にがうりの苦味成分〈モモルデジン〉 健康効果 →血糖値を下げる →血圧を下げる ビタミンCも豊富に含まれ 美肌効果もあります。 ★にがうりは塩水にさらす、またはさっと茹でると苦味が和らぎます。晒し時間が長いとビタミンCが逃げてしまうのでご注意くださいね。 苦いのが好きな方は晒さずに使ってください。
材料2人分
- スパゲッティ160g(1.6mm使用・早ゆで3分)
- ベーコン100g(厚切りタイプ)
- ゴーヤ1本(200g)
- 塩小さじ1/2
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
★【ゴーヤの苦味】 ゴーヤの苦味はひとにより、「あの苦味が好き」という方もいるし、苦いから嫌いという方も。 塩水で下処理していますが、苦味が好きな方はそのまま料理してください。 また、苦味が苦手な方はパスタを茹でる際にさっと火を通すと苦味が和らぎます。
- 準
＊ゴーヤは半分に切り、スプーンなどで種を取る。 ＊ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄切りする。
- 1
- 2
鍋にお湯を沸かして塩（分量外 お湯の量の0.5%）を入れ、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにくを炒めて取り出しておく。
- 4
同じフライパンにベーコンを入れて、こんがり焼き色が付いたら、ゴーヤを入れて炒める。
- 5
ゆでたスパゲッティを加え、塩・こしょうで味をつける。
- 6
器に盛り、にんにくを乗せて、お好みでこしょうをふる。
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質問
作ってみた!
あれつくろっと☆2022/08/19 14:05
サクサクしたゴーヤとベーコンの旨味がスパゲティによくマッチしていました。こんがり焼いたガーリックが味に深みを出してとても美味しいと思いました。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
