ゴーヤとベーコンのペペロンチーノ
投稿日2016/08/25
更新日2016/08/25
調理時間20分
旬のゴーヤをたっぷり使ったペペロンチーノです。
材料2人分
- スパゲティー160g
- ゴーヤ1/2個
- 玉ねぎ40g
- しめじ40g
- ベーコン30g
- ニンニク1/2片
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油大さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
- レモン1/4個
作り方
ポイント
パスタをゆでる湯の塩加減は、湯２ℓに対して20ｇが目安です。
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。 玉ねぎも薄切りにして、しめじは小房にわける。 ベーコンは1㎝幅に切る。 ニンニクはみじん切りにして、赤唐辛子は小口切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を適量加えて、スパゲティーを表示時間通より30秒短くゆでる。ゆであがればザルに上げ、よく水気を切る。
- 3
フライパンにオリーブ油を加え、ニンニク、鷹の爪を加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、ゴーヤ、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを順に加えて炒める。
- 4
スパゲティーのゆで汁大さじ4、2を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
- 5
器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、食べる前に絞っていただく。
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質問
作ってみた!
- いくえ
2023/08/19 19:16
ゴーヤーのパスタを食べてみたくて検索してレシピを見つけました。 苦味のアクセントと玉ねぎの甘みがまろやかですごくおいしかったです！ 素敵なレシピをありがとうございます🥰
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞