ゴーヤとベーコンのペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲティー
  160g
• ゴーヤ
  1/2個
• 玉ねぎ
  40g
• しめじ
  40g
• ベーコン
  30g
• ニンニク
  1/2片
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブ油
  大さじ2
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• レモン
  1/4個

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。 玉ねぎも薄切りにして、しめじは小房にわける。 ベーコンは1㎝幅に切る。 ニンニクはみじん切りにして、赤唐辛子は小口切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を適量加えて、スパゲティーを表示時間通より30秒短くゆでる。ゆであがればザルに上げ、よく水気を切る。

• 3

  フライパンにオリーブ油を加え、ニンニク、鷹の爪を加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、ゴーヤ、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを順に加えて炒める。

• 4

  スパゲティーのゆで汁大さじ4、2を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

• 5

  器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、食べる前に絞っていただく。

ポイント

パスタをゆでる湯の塩加減は、湯２ℓに対して20ｇが目安です。

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