ゴーヤとベーコンのペペロンチーノ

20

2016.08.25

分類主食

調理時間: 20分

ID 142188

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬のゴーヤをたっぷり使ったペペロンチーノです。

    材料

    2人分
    スパゲティー 160g
    ゴーヤ 1/2個
    玉ねぎ 40g
    しめじ 40g
    ベーコン 30g
    ニンニク 1/2片
    赤唐辛子 1本
    オリーブ油 大さじ2
    適量
    こしょう 適量
    レモン 1/4個

    作り方

    ポイント

    パスタをゆでる湯の塩加減は、湯2ℓに対して20gが目安です。
    1. ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。
      玉ねぎも薄切りにして、しめじは小房にわける。
      ベーコンは1㎝幅に切る。
      ニンニクはみじん切りにして、赤唐辛子は小口切りにする。
    2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を適量加えて、スパゲティーを表示時間通より30秒短くゆでる。ゆであがればザルに上げ、よく水気を切る。
    3. フライパンにオリーブ油を加え、ニンニク、鷹の爪を加えて弱火にかける。
      香りが出てきたら、ゴーヤ、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを順に加えて炒める。
    4. スパゲティーのゆで汁大さじ4、2を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
    5. 器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、食べる前に絞っていただく。
    12 59

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