しらたきで！ゴーヤとトマトのダイエットペペロンチーノ

• 15分

材料1人分

• しらたき
  １８０ｇ
• にんにく
  １／２片
• 赤唐辛子（輪切り）
  １／２本分
• オリーブオイル
  小さじ２
• 塩
  小さじ１／４
• ゴーヤ
  １／４本
• トマト
  中１／２個
• モッツァレラチーズ
  １／４個
• オリーブオイル（仕上げ用）
  小さじ１
• 黒こしょう
  少々
• レモン汁
  お好みで小さじ１程度

作り方

• 下準備
  ・にんにくは皮・芯を除いてみじん切りにする。 ・ゴーヤは縦に切ってワタを除き、5mm厚に切る。 塩(分量外・少々)で揉んで、熱湯(分量外・適量)で1分ほど茹で冷水にとり、水気を絞る。 ・トマト、モッツァレラチーズは1.5cm角に切る。

• 1

  フライパンににんにく、赤唐辛子(輪切り)、オリーブオイルを入れていい香りがするまで弱火にかける。

  
• 2

  鍋にしらたき、かぶるくらいの水を入れて、沸騰してから中火で2分程茹でる。 ☆必ず水から。熱湯に入れると表面が堅くなってしまいます。

  
• 3

  ①に湯を切ったしらたき、塩、ゴーヤ、トマト、オリーブオイル(仕上げ用)を入れて手早く混ぜる。

  
• 4

  最後にモッツァレラチーズを加え、黒こしょうをふる。 お好みでレモン汁をかける。

ポイント

お好みの野菜やハムなどを加えても。

作ってみた！

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