基本のプリン やさしいしいお母さんの味

50

2021.10.05

分類デザート

調理時間: 50分(焼き時間40分含む)

ID 423026

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

普通なのにおいしい。私の母が作ってくれた味の再現レシピ。牛乳を半分生クリームにすると更に濃厚なお味に。カラメルなしにしたり、ホイップをのせても!

    材料

    6人分(80ml(内側の線まで)ココット6個分)
    たまご 3個
    牛乳 400ml
    砂糖 50g
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    小さじ1
    バニラオイル 適量(バニラエッセンスでも)

    作り方

    ポイント

    ✽低温で長く焼くレシピになっているので失敗しづらいです。ですがオーブンのくせはそれぞれです。途中でのぞいてみて調整してみて下さいね。
    ✽あとほんのちょっとかな?という時はオーブンの中に入れたまま余熱を利用するのも手です!
    ✽写真ではマスカルポーネを乗せてみました。ホイップクリームや市販のカステラなどとデコレーションを楽しめる基本のお味です。
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    1. ✽オーブンは天板に水を入れ実際に焼くより20℃高い150℃に予熱をかける。
      ✽たまごはといておく。
    2. カラメルを作る。鍋にA

      砂糖 大さじ4、水 小さじ1

      を入れなじませ、中火にかける。鍋は傾けて行うと焦げにくい。
    3. 色づいてきたら火を弱め小さく鍋を揺らし、色が均一になるようにする。
    4. カラメル色になったら火から外し小さじ1の水(分量外)を加え色づきを止める。
      ※この時はねてやけどをしないように軍手などで手を守って下さい。
      ココットに分け入れる。(均一に広がらなくても大丈夫!)
    5. 牛乳に砂糖を入れホイッパーなどでしっかりとかす。
      バニラオイル、たまごを加え混ぜる。
      目の細かいざるや茶こしでこし、ココットに入れる。
    6. アルミホイルをかぶせ、130℃に温度を落としたオーブンで40分焼く。
      少し傾けて固まっていたら出来上がりです。
    1 33

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