基本のプリン やさしいしいお母さんの味
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間50分(焼き時間40分含む)
普通なのにおいしい。私の母が作ってくれた味の再現レシピ。牛乳を半分生クリームにすると更に濃厚なお味に。カラメルなしにしたり、ホイップをのせても！
材料6人分（80ml（内側の線まで）ココット6個分）
- たまご3個
- 牛乳400ml
- 砂糖50g
- A砂糖大さじ4
- A水小さじ1
- バニラオイル適量(バニラエッセンスでも)
作り方
ポイント
✽低温で長く焼くレシピになっているので失敗しづらいです。ですがオーブンのくせはそれぞれです。途中でのぞいてみて調整してみて下さいね。 ✽あとほんのちょっとかな？という時はオーブンの中に入れたまま余熱を利用するのも手です！ ✽写真ではマスカルポーネを乗せてみました。ホイップクリームや市販のカステラなどとデコレーションを楽しめる基本のお味です。
- 準
✽オーブンは天板に水を入れ実際に焼くより20℃高い150℃に予熱をかける。 ✽たまごはといておく。
- 1
カラメルを作る。鍋にA 砂糖大さじ4、水小さじ1を入れなじませ、中火にかける。鍋は傾けて行うと焦げにくい。
- 2
色づいてきたら火を弱め小さく鍋を揺らし、色が均一になるようにする。
- 3
カラメル色になったら火から外し小さじ1の水（分量外）を加え色づきを止める。 ※この時はねてやけどをしないように軍手などで手を守って下さい。 ココットに分け入れる。（均一に広がらなくても大丈夫！）
- 4
牛乳に砂糖を入れホイッパーなどでしっかりとかす。 バニラオイル、たまごを加え混ぜる。 目の細かいざるや茶こしでこし、ココットに入れる。
- 5
アルミホイルをかぶせ、130℃に温度を落としたオーブンで40分焼く。 少し傾けて固まっていたら出来上がりです。
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
- 調理師
- 野菜ソムリエ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。