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    コロコロ冬瓜と鶏ひき肉のスープ

    • 投稿日2022/06/07

    • 更新日2022/06/07

    • 調理時間15(煮込み時間10分含む)

    冬瓜と鶏肉は最強コンビ!ごま油で炒める事によって、下茹でしなくても青くささが気になりません。 とろみはつけずにさらりと美味しいスープにしました。 コロコロに切ってあるから小さな子供も食べやすいですよ♪

    材料3人分

    • 冬瓜
      1/8個(350g正味200g強)
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 生姜
      1/3片
    • 鶏がらスープ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
    • 塩・胡椒
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • 小ネギ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・鶏ひき肉は加熱前に酒でほぐしておくとダマになりません。 ・煮詰まって味が濃くなってしまったら水を足して調整します。

    • 冬瓜はワタを取り厚めに皮をむいて2㎝角に切る。 生姜は薄切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋に鶏ひき肉を入れ酒を加えて混ぜる。 中火で火をつけごま油を半量入れまぜながら炒める。 肉の色が半分変わったら残りのごま油を加えて冬瓜を炒める。

      工程写真
    • 2

      水カップ3と生姜を加え強火で加熱する。 沸騰したらアクを取り鶏がらスープを入れとろ火にし、10分煮込む。 味見をして塩・胡椒で味を調え、お好みで小ネギを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    438664

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家・献立のプロ

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

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