ワンパン！簡単♪いわしのトマトチーズ煮

材料2人分

• いわし
  4尾(頭と内臓を取ったもの)
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  １片
• 玉ねぎ
  1/4個
• トマト缶
  １缶
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  50ｇ
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんにくは半分に切って芯を取り包丁の背でつぶす。

  
• 1

  いわしは歯ブラシなどで背骨の血合いを取り除き水でよく洗う。さらに塩水で洗う。 水けをふき薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを半量熱しいわしの表面に焼き色を付け取り出す。

  
• 3

  焦げなどを拭き取り、残りのオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  
• 4

  トマト缶とコンソメ顆粒を加えなじませたらいわしを戻し入れ、沸騰したら3～4分程煮込みピザ用チーズを乗せ蓋をして蒸らす。 味見をして塩・胡椒で調える。

  

ポイント

塩水は水500mlに大さじ1の塩をとかして作ります。 仕上げにオリーブオイルを回しかけるとさらに風味がアップします。（分量外） お好みでパセリやバジルを飾ると彩り、香りが良くなります。

作ってみた！

質問