【裏技レシピ】折込なしで作るデニッシュ風シナモンロール
投稿日2024/02/23
更新日2024/03/01
調理時間240分(前日仕込み可)
デコレーションの工程はお子様と一緒にできるので楽しくお作りいただけます♪翌日はしっとりし、それもまたおいしいです♪
材料（6個分（直径9cmカップ使用））
- A準強力粉200ｇ(100%)(リスドオル使用)
- A砂糖20ｇ(10%)
- A塩3.5ｇ(1.75%)
- Aドライイースト4ｇ(2%)
- A全卵50ｇ(25%)
- A水(30℃)70ｇ(35%)
- A無塩バター10ｇ(5%)
- B無塩バター（生地に塗る用）70g
- Bシナモンパウダー10ｇ
- Cコーティングチョコレート30ｇ
- C粉糖適量
作り方
ポイント
YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪
- 1
A 準強力粉200ｇ(100%)、砂糖20ｇ(10%)、塩3.5ｇ(1.75%)、ドライイースト4ｇ(2%)、全卵50ｇ(25%)、水(30℃)70ｇ(35%)、無塩バター10ｇ(5%)を混ぜて生地を捏ねる
- 2
一次発酵（60分間）
- 3
分割/丸め
- 4
冷蔵庫に入れる(60分間) ※前日に作る場合は冷凍庫にいれカチカチにしてから寝る前に冷蔵庫に移し一晩
- 5
成形 B 無塩バター（生地に塗る用）70g、シナモンパウダー10ｇを準備する
- 6
冷凍庫に入れる(20分間)
- 7
カット・巻く
- 8
二次発酵(70分間)
- 9
焼く230度14分～
- 10
C コーティングチョコレート30ｇ、粉糖適量でデコレーション
475902
質問
作ってみた!
ナムディ2024/02/27 21:00
YouTube動画とレシピの工程が若干違いがあるようだったのでYouTubeの方の工程をノートに書き出して作りました😊 折り込み無しだったので少し楽でしたがデニッシュ生地はやはり大変ですね😅 バレンタインでカラフルなチョコペンを購入してたので使いました😋 大変だけど楽しんで作りました✨ 明日いただきます✨😌✨ 素敵なレシピありがとうございました🥰💕
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- Artist
幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
