【裏技レシピ】折込なしで作るデニッシュ風シナモンロール

材料（6個分（直径9cmカップ使用））

• A
  準強力粉
  200ｇ(100%)(リスドオル使用)
• A
  砂糖
  20ｇ(10%)
• A
  塩
  3.5ｇ(1.75%)
• A
  ドライイースト
  4ｇ(2%)
• A
  全卵
  50ｇ(25%)
• A
  水(30℃)
  70ｇ(35%)
• A
  無塩バター
  10ｇ(5%)
• B
  無塩バター（生地に塗る用）
  70g
• B
  シナモンパウダー
  10ｇ
• C
  コーティングチョコレート
  30ｇ
• C
  粉糖
  適量

作り方

• 1

  A 準強力粉200ｇ(100%)、砂糖20ｇ(10%)、塩3.5ｇ(1.75%)、ドライイースト4ｇ(2%)、全卵50ｇ(25%)、水(30℃)70ｇ(35%)、無塩バター10ｇ(5%)を混ぜて生地を捏ねる

  
• 2

  一次発酵（60分間）

• 3

  分割/丸め

  
• 4

  冷蔵庫に入れる(60分間) ※前日に作る場合は冷凍庫にいれカチカチにしてから寝る前に冷蔵庫に移し一晩

• 5

  成形 B 無塩バター（生地に塗る用）70g、シナモンパウダー10ｇを準備する

  
• 6

  冷凍庫に入れる(20分間)

• 7

  カット・巻く

  
• 8

  二次発酵(70分間)

• 9

  焼く230度14分～

• 10

  C コーティングチョコレート30ｇ、粉糖適量でデコレーション

  

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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