シナモンロール。
投稿日2019/07/26
更新日2019/07/26
調理時間180分
卵と牛乳の入ったリッチなパン生地に甘いシナモンシュガーを巻いたおやつパン。
材料（6個分）
- 強力粉140g
- 薄力粉20g
- A砂糖12g
- A卵20g
- Aドライイースト3g
- 牛乳90～100g
- 塩2g
- バター25g
- B無塩バター10g
- B砂糖20g
- Bシナモンパウダー小さじ2/3
- ワッフルシュガー適量
作り方
ポイント
・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。 ・基本のパン生地の捏ね方や発酵の仕方などは「基本の丸パン。」レシピID：374698 https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 を見てくださいね。 ・生地を四角く伸ばすコツなど、より詳しくコラムでも紹介しています。→ https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2430
- 準
強力粉と薄力粉は合わせておく（①）。Bの無塩バターを室温に戻して滑らかに混ぜ、B 無塩バター10g、砂糖20g、シナモンパウダー小さじ2/3 を混ぜ合わせておく（②）。
- 1
- 2
ボウルAのイーストめがけて温めた牛乳を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。 基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方２～5まで同様にして1次発酵まで作ります。
- 3
１次発酵が終了したら、台に出して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。
- 4
台に薄く強力粉を敷いて３の生地をとじ目を上にして置き、麺棒で20㎝×30㎝程度の長方形にのばす。麺棒を十字に置いて中央から少しずつ伸ばしていくと四角くなりやすいです。
- 5
伸ばした生地の奥5㎝を開けて②を均一に塗る。
- 6
手前からくるくると巻き、とじ目をしっかりと閉じる。
- 7
ナイフで6等分に切り、切り口を上にしてグラシンケースをしいた（またはバターを薄く塗る）マフィン型に入れる。温かいところで15分～20分置いて2次発酵させる。
- 8
溶き卵（分量外）を薄く塗り、ワッフルシュガーをのせる。 190℃に予熱したオーブンで12～15分焼いて完成。焼き網にのせて冷ます。
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質問
作ってみた!
ユジン氏2024/07/16 12:32
型がなくそのまま立てで焼いたので、少し形が崩れてしまいましたが、美味しくできました！ ワッフルシュガーがなかったので無しで作りましたが、表面に何かしらシュガーがかかっていたほうがいいなと思い、次はその点を気をつけたいと思いました！
つーやん2024/06/30 08:12
美味しいです♡ワッフルシュガーで子供が喜びます♪ 焼いている時に中がニョロっと出てきてしまうのは何故なのか...
Makimekko2024/06/13 13:47
自分で作れて嬉しいです。ふわふわで優しい甘さで美味しかったです❣️次は巻く時にレーズンを入れてみようかなと思いました
ひまわり2024/02/25 07:33
ワッフルシュガーが無いので無しで作っていますが美味しいです。この前、爆発したのでリベンジで。好評だったので倍量で作りました。オーブンで焼くのに型が足りないのでちぎりパンにしました。いい感じに膨らんで次の日もふわふわで美味しいシナモンロールが焼けました♡
ひまわり2024/02/22 11:45
ナムディさんの作ってみたを拝見してシナモン好きの私も作りたいなぁと思っていました。思い切りました笑捏ねてる時は生地が固く感じて失敗かな膨らまないかなと思いながら…捏ねてるうちにいい匂いがしてきて生地感も変わりました。焼き上がりは私も爆発してしまいましたが凄く美味しそうです。食べるのが楽しみてです♬.*ﾟ
