ルイボスティー&ミルクのこっぺぱん

材料（6本分(長さ17㎝)）

• A
  練乳
  10g(お好みの量でOK)
• A
  有塩バター
  30g(練乳に対して3倍量(練乳 : 有塩バター = 1 : 3))
• B
  砂糖
  25g
• B
  ドライイースト
  2.4g
• B
  強力粉
  200g
• B
  バニラエッセンス
  数滴
• B
  塩
  3g
• B
  ルイボスティー(30℃)
  125g
• B
  練乳
  20g
• B
  無塩バター
  15g

作り方

• 下準備
  A 練乳10g、有塩バター30gを混ぜて練乳クリームをつくる

• 1

  B 砂糖25g、ドライイースト2.4g、強力粉200g、バニラエッセンス数滴、塩3g、ルイボスティー(30℃)125g、練乳20g、無塩バター15gを合わせて生地を捏ねる(捏ね上げ28℃)

  
• 2

  一次発酵①(60分間)

• 3

  ガス抜き

  
• 4

  一次発酵②(30分間)

• 5

  分割・丸め

  
• 6

  ベンチタイム(20分間)

• 7

  成形

  
• 8

  二次発酵(60分間～)

• 9

  焼く(220度7分間～)

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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