クリームあふれる！ 生地が魅力の『黄金比クリームパン』

・バターは適当な大きさに切り、常温に戻しておく。 ・カスタードクリームを準備する。 ＊カスタードクリームはこちらのレシピもぜひ参照してください♪ パンやお菓子に！電子レンジ5分で出来るカスタードクリーム https://oceans-nadia.com/user/446500/recipe/409234

【生地をこねる】 ホームベーカリーにA 強力粉200g、砂糖20g、塩3gを入れ、軽く混ぜる。 B ドライイースト2.5g、水(30℃)60gを容器などに合わせ、1分程度おく。

A 強力粉200g、砂糖20g、塩3gに牛乳・合わせたB ドライイースト2.5g、水(30℃)60gを入れ、5分ほど粉気がなくなるまで生地をこねる。

一度ふたを開け、無塩バターを入れてさらに5分生地をこねる。

※バターを入れたあとは生地の伸びが良くなります。伸ばした際に薄い膜ができればこね完了です。

【一次発酵①（60分間）】 室内発酵の場合：　小さめのボウルに35～40℃の湯を1~2cmほどの高さ入れ、生地を入れたボウルを上に重ねたら、固く絞った濡れ布巾をかけて発酵させる。 発酵機もしくは電子レンジの発酵機能などを使用する場合：　35℃で発酵させる。

【ガス抜き】 生地を台に取り出し軽くたたいて広げたら、三つ折りにする。向きを変えて、さらに軽くたたき、丸める。綴じ目を下にして、再度ボウル等に入れる。

【一次発酵②（30分間）】 ※発酵の温度帯などは、一次発酵と同様です。

生地を台に取り出し、スケッパーなどで1個50gに切り分ける（7等分）。

生地の端を中心に寄せ、軽く丸める。

【ベンチタイム（20分間）】 綴じ目を下にして生地を台の上におき、固く絞った濡れ布巾をかぶせて休ませる。

【成型】 打ち粉をして生地をめん棒で伸ばす（約横10cm×縦13cmの楕円形）。

絞り袋に入れたカスタードクリームを伸ばした生地の上に絞る。

折りたたむようにして生地の上下をあわせ、生地の端をつまみながらクリームを包んでいく。 ※クリームが端につくと、とじ目が開いてしまうので注意してください。 クッキングシートをしいた天板のうえに生地を並べる。

【二次発酵（50分間）】 室内発酵の場合：　固く絞った濡れ布巾をかけて、室内のあたたかい場所で発酵させる。 発酵機もしくは電子レンジの発酵機能などを使用する場合：　35℃で発酵させる。

【焼く】 生地の表面に軽くあたためた牛乳をはけなどで塗り、220度に予熱したオーブンで約7分30分～8分程度焼く。 ※焼き過ぎると固くなってしまうため、ほんのり色づいた状態で取り出すこと。