ホームベーカリーで生地捏ねOK！『ミニサイズメロンパン』

【材料を計量する】

【生地を捏ねる】：A 強力粉150g、砂糖20g、塩1.5g、インスタントドライイースト2g、全卵45g、水(30℃)57g、無塩バター10gを合わせて以下の手順で進める ①強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えまんべんなく混ぜる ②全卵、水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる ③台の上に出し、台にこすりつけるように捏ねる（約５分間程度） ④バターを加え、馴染むまで台にこすりつけるように捏ねる ⑤生地を台に１０回程度叩きつける ⑥伸ばした時に薄い膜ができればOK！

【一次発酵(60分間)】 ボウルに入れ濡れ布巾をかけて発酵させる

【クッキー生地を作る】B 薄力粉100g、砂糖50g、全卵45g、アーモンドプードル10g、無塩バター30g、バニラエッセンス1~2滴を用いて以下の手順で進める ①バターを柔らかく混ぜ、砂糖を加えて馴染むまで混ぜる ②全卵を少しずつ加える（３～４回に分けて加えていく） ③バニラエッセンスを加える ④アーモンドプードルと薄力粉を加え、切る様に粉気がなくなるまでまとめる ⑤ラップに包み、うすく整え冷蔵庫に入れておく

【生地・ガス抜き】 ①打ち粉をしてから台に出す ②生地を広げてから３つ折りをする ③向きを変えて上からくるりと丸める ④ボウルに戻す

【一次発酵(30分間)】

【分割/丸め】 ①１個４０ｇにカットする ②軽く丸める ③濡れ布巾をする

【ベンチタイム(20分間)】

【クッキー生地を分割】 ：ベンチタイムの間にクッキー生地を準備する ①打ち粉をしてから１個１５～１７ｇにカットする ②軽く丸める、トレーに移し、ラップをかけておく

【成形】 ①パン生地を２等分にする ②生地を張らしながらきつめに丸める ③パン生地とクッキーの生地を合わせる：クッキー側にはしっかりと粉を振り、平らにし、パン生地と合わせ、転がし被せる ④C グラニュー糖適量をクッキー生地にまぶす ※③④は素早く！がポイントです ⑤天板に間隔をあけて並べ、カードで格子状に跡をつける

【二次発酵(50分間)】 濡れ布巾をかけて発酵を取る

【焼く(190度/11分～)】 ①予熱しておいたオーブンで焼く ②オーブンから取り出し、天板にショックを与える