プレゼントに喜ばれる♡『ミルク＆珈琲のマーブル食パン』

【材料を計量する】 水にドライイーストを１分程度浮かべておく

【生地を捏ねる】：A 強力粉400g、砂糖16g、塩8g、ドライイースト4g、牛乳40g、練乳20g、水(30℃)230g、無塩バター20g、インスタントコーヒー5g、水大さじ1を下記の手順で合わせ進める ①強力粉に砂糖、塩を入れまんべんなく混ぜる ②牛乳、練乳、イースト入りの水を溶かしながら入れ、粉気がなくなるまで混ぜる ③台の上に出し、こすりつけるように捏ねる（約１０分間） ④常温にもどして置いたバターを生地に馴染むまで捏ねる ※ゆっくり伸ばした際に薄い膜ができればOK ⑤２つに分割して、一方にインスタントコーヒー＋水（大匙１）を馴染むまで練りこむ

【一次発酵1回目(60分間)】 ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて発酵をとる

【ガス抜き】 ①打ち粉をしてから台の上に出す ②軽く叩いて３つ折りにし ③向きを変えて上から上からくるりと丸める

【一次発酵2回目(30分間)】 ボウルに戻し、再び発酵を取る

【成形】 ①打ち粉をしてから台の上に出し、めん棒で伸ばす ②型を用意し、油を塗っておく ③ミルク生地：軽く叩いてめん棒で伸ばす：横３０㎝×縦１５㎝ ④コーヒー生地も同様に伸ばす ⑤ミルク生地の上にコーヒー生地を重ねる ⑥端から軽く巻く ⑦閉じ目をしっかりとじ型に入れる

【二次発酵(60分間)】 濡れ布巾をかけて発酵を取る ※２倍程度になればOK！

焼く(180度30分～) ①予熱したオーブンで焼く ②型にショックを与えてから型からだす