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    オーバーナイト製法!『はちみつとクリームチーズのハードパン』

    • 投稿日2024/06/12

    • 更新日2024/06/12

    • 調理時間150(オーバーナイト時間除く)

    タッパーひとつ♪冷蔵発酵♪相性ピッタリなオレンジ、はちみつ、クリームチーズのお手軽レシピのご紹介です♪

    材料6個分

    • A
      準強力粉
      300g
    • A
      6g
    • A
      ドライイースト
      1.5g
    • A
      モルトパウダー
      1g
    • A
      水(24℃)
      210g
    • A
      オレンジピール
      100g(水気をしっかりふき取ってください)
    • B
      クリームチーズ
      30g
    • B
      はちみつ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

    • 1

      A 準強力粉300g、塩6g、ドライイースト1.5g、モルトパウダー1g、水(24℃)210g、オレンジピール100gを合わせて生地を捏ねる

      工程写真
    • 2

      一次発酵(60分間)

    • 3

      ガス抜き

    • 4

      冷蔵庫(12~18時間)

    • 5

      成形

      工程写真
    • 6

      生地にB クリームチーズ30g、はちみつ大さじ1を合わせる

      工程写真
    • 7

      ベンチタイム(20分間)

    • 8

      カット

      工程写真
    • 9

      二次発酵(20分間)

    • 10

      焼く240度18分間~

    レシピID

    483869

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    幸せパン職人 大野有里奈

    "パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】  全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み~焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。

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