濃厚スイーツ『ベリーとクリームチーズのパヴェサンド』

A クリームチーズ150g、ブルーベリー(冷凍)40g、グラニュー糖30gを混ぜてクリームをつくる （若干混ざったかな、くらいでOK！）

B 強力粉160g、薄力粉40g、塩3g、ドライイースト3g、はちみつ35g、牛乳80g、全卵45g、バター20gを合わせて【生地を捏ねる】 ①強力粉に薄力粉、塩、ドライイーストを加え混ぜる ②蜂蜜、全卵、牛乳を加え、粉気がなくなるまで混ぜる ③生地を台の上に出し、台にこすりつけるようにして捏ねる（約5分間） ④生地を持ち上げ台に叩きつける（約2分間） ⑤生地を台の上に広げ、常温に戻したバターを練りこむ ⑥バターが馴染むまで焦らず捏ねる ⑦生地を持ち上げ台に叩きつけて表面を整える（約2分間） ※伸ばした際に薄い膜ができればOK！

【一次発酵(60分間)】 ボウルに戻し、発酵を取る

【ガス抜き】 ①打ち粉をしてから生地を台の上に出す ②生地を軽く叩いて広げ、３つ折りをする ③向きを90度変え上からくるりと巻く

【冷蔵庫で休ませる(60分間)　】 ラップで生地を緩く包冷蔵庫に入れる

【三つ折り】 ①ラップをはずす ②打ち粉を生地の両面にしてからめん棒で伸ばす（縦２２㎝×横１８㎝） ③生地に霧吹きをしてから３つ折りをする

【冷蔵庫で休ませる(20分間)】 ラップで包み、休ませる

【伸ばす/カット】 ①四方を包丁で１㎝程カットする（端も焼いたら美味しいです♪） ②横半分にカットする ③帯状の生地を４等分にカットする

【二次発酵(50分間)】 天板に並べて、発酵を取る

【焼く(220度7分～)】 ①塗り卵を刷毛を使い、表面に塗る ②予熱したオーブンで焼く

【食べる直前にクリームを挟む♪】 ①粗熱が取れたら横に切れ目を入れ ②クリームを食べる前に挟む♪