ささげとツナのカレー炒め
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間10分
ささげと聞くと、赤飯に入れる豆を思い浮かべる人もいたりしますが、今回のささげはさやつきのインゲン豆の長細くなったような形のものです。インゲン豆と似ていますが別もので、アフリカで誕生しました。 インゲン豆のような食感もありますが、味わいはもう少し薄くてクセのない味わいです^^ 炒め物や和え物にぴったり！今回は炒めてカレー味にしてみました！ ご飯と合わせて食べるのがおすすめ！
材料（ささげ12本分）
- ささげ12本
- Aごま油大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/5(チューブなら5ミリ)
- Aおろし生姜小さじ1/2(チューブなら1センチ)
- 煎りごま（白ごまか金ごま）小さじ1
- ツナ缶1缶
- 塩小さじ1/4
- カレー粉小さじ1/6
作り方
ポイント
・ツナ缶は塩味がしっかりきいているのなら、塩は少なめに入れてください^^
- 1
ささげは斜めに4センチくらいに細切りにする。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/5、おろし生姜小さじ1/2を加えて、中火にしてふつふつとしてきたらツナ缶と切ったささげを入れて、ささげがしんなりするまで1分くらい炒める。
- 3
煎りごま（白ごまか金ごま）、塩、カレー粉を小さじ1/6くらいふりかけて混ぜ合わせたら完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト