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肝臓をいたわる*しじみスープ*

15
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2019.04.13

分類汁物

調理時間: 15分(浸水時間は除く。)

ID374668

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

だしに使った煮干しもしっかり食べちゃいます!オルニチンが豊富なしじみにしめじなど肝臓をいたわる食材ばかりなので、肝臓がお疲れ気味な方にオススメですよ^ ^
二日酔いの朝ごはんにも◎

薬膳効果は工程4に書いてます。

スープ 昆布 ごま カルシウム 疲れ ヘルシー しめじ にら ごはん いわし 胡椒 生姜 出汁 もやし 豆腐 二日酔い 簡単 風邪 ごま油 味醂
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材料4人分
しじみ 220g
豆もやし 100g
ぶなしめじ 1袋
ニラ 1/2束
豆腐 1/2丁
煮干し 15g
900cc
酒・みりん・昆布茶 大さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
すりごま 小さじ2
塩胡椒 適量
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
すりごま、ごま油は最後に加えて、香りを立たせます。
  1. 鍋に水と煮干しを入れ、30分置く。

    しじみ→砂抜きする。

    ぶなしめじ→石づきを切り、小房に分ける。

    ニラ→4cmに切る。
  2. 煮干しを30分浸水させたら鍋を火にかけ沸騰させる。
  3. 酒・みりん・昆布茶、生姜すりおろし、豆もやし、ぶなしめじ、しじみ、ニラ、豆腐を加えて煮る。
  4. 仕上げに塩胡椒で味を調え、すりごま、ごま油を入れたら出来上がり!
  5. 薬膳効果
    ☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制

    ☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善

    ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに

    ☆にら...血行促進、便秘解消、消化を促す、肝機能を補う

    ☆豆腐...消化を促す、口の渇きに、体の余分な熱を冷ます。

    ☆生姜...殺菌、抗菌、胃腸の活性化、吐き気止め、血行促進、新陳代謝を高める

    ☆煮干し(いわし)...貧血に、虚弱体質に、血液循環をよくする。カルシウム補給に
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