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だしに使った煮干しもしっかり食べちゃいます!オルニチンが豊富なしじみにしめじなど肝臓をいたわる食材ばかりなので、肝臓がお疲れ気味な方にオススメですよ^ ^ 二日酔いの朝ごはんにも◎ 薬膳効果は工程4に書いてます。
すりごま、ごま油は最後に加えて、香りを立たせます。
鍋に水と煮干しを入れ、30分置く。 しじみ→砂抜きする。 ぶなしめじ→石づきを切り、小房に分ける。 ニラ→4cmに切る。
煮干しを30分浸水させたら鍋を火にかけ沸騰させる。
酒・みりん・昆布茶、生姜すりおろし、豆もやし、ぶなしめじ、しじみ、ニラ、豆腐を加えて煮る。
仕上げに塩胡椒で味を調え、すりごま、ごま油を入れたら出来上がり!
薬膳効果 ☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制 ☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆にら...血行促進、便秘解消、消化を促す、肝機能を補う ☆豆腐...消化を促す、口の渇きに、体の余分な熱を冷ます。 ☆生姜...殺菌、抗菌、胃腸の活性化、吐き気止め、血行促進、新陳代謝を高める ☆煮干し(いわし)...貧血に、虚弱体質に、血液循環をよくする。カルシウム補給に
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。