肝臓をいたわる＊しじみスープ＊

材料4人分

• しじみ
  220g
• 豆もやし
  100g
• ぶなしめじ
  1袋
• ニラ
  1/2束
• 豆腐
  1/2丁
• 煮干し
  15g
• 水
  900cc
• 酒・みりん・昆布茶
  大さじ1
• 生姜すりおろし
  小さじ1
• すりごま
  小さじ2
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鍋に水と煮干しを入れ、30分置く。 しじみ→砂抜きする。 ぶなしめじ→石づきを切り、小房に分ける。 ニラ→4cmに切る。

• 1

  煮干しを30分浸水させたら鍋を火にかけ沸騰させる。

• 2

  酒・みりん・昆布茶、生姜すりおろし、豆もやし、ぶなしめじ、しじみ、ニラ、豆腐を加えて煮る。

• 3

  仕上げに塩胡椒で味を調え、すりごま、ごま油を入れたら出来上がり！

• 4

  薬膳効果 ☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制 ☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆にら...血行促進、便秘解消、消化を促す、肝機能を補う ☆豆腐...消化を促す、口の渇きに、体の余分な熱を冷ます。 ☆生姜...殺菌、抗菌、胃腸の活性化、吐き気止め、血行促進、新陳代謝を高める ☆煮干し(いわし)...貧血に、虚弱体質に、血液循環をよくする。カルシウム補給に

ポイント

すりごま、ごま油は最後に加えて、香りを立たせます。

作ってみた！

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